Crème catalane
Une recette toute simple venue tout droit d'Espagne. Une crème riche en saveur...
Ingrédients
Préparation
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1
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre.
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2
Porter 80 cl de lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Verser sur la préparation aux oeufs et bien remuer.
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3
Bien diluer la maïzena dans le lait froid restant et ajouter à la préparation antérieure (qui doit encore être chaude). Bien remuer. Oter le bâton de cannelle et le zeste de citron.
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4
Remettre la préparation sur le feu. Sans porter à ébullition, faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe.
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5
Verser la crème dans un plat allant au four, ou dans des ramequins individuels. Laisser refroidir. Préchauffer le four en position gril.
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Pour finir
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