Crème catalane : la recette facile

Name: Crème catalane : la recette facile
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: espagnole
Ingredients: 1 litre lait; 6 jaune d'œuf; 250 g sucre; 50 g maïzena; 1 bâton cannelle; 0,5 zeste citron; un peu sucre roux

4.2 / 5 basé sur 16 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 140

Quantité 4 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 20 mn

Découvrez la recette traditionnelle de la crème catalane, le plus emblématique des desserts espagnols. Délicieusement parfumé à la cannelle, rapide et facile à préparer, il ravira vos papilles !

Elvira André

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Ingrédients

4 Personne

Lait 1 litre
Jaune d'œuf 6
Sucre 250 g
Maïzena 50 g
Cannelle 1 bâton
Citron 0,5 zeste
Sucre roux un peus

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Préparation

1
Préparation de la crème

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre.
2

Porter 80 cl de lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Verser sur la préparation aux oeufs et bien remuer.

3

Bien diluer la maïzena dans le lait froid restant et ajouter à la préparation antérieure (qui doit encore être chaude). Bien remuer. Oter le bâton de cannelle et le zeste de citron.
4
Cuisson

Remettre la préparation sur le feu. Sans porter à ébullition, faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe.
5
Repos

Verser la crème dans un plat allant au four, ou dans des ramequins individuels. Laisser refroidir. Préchauffer le four en position gril.
Finitions

Saupoudrer la surface de la crème de sucre roux et passer sous le gril bien chaud (ou mieux encore, faire caraméliser avec un chalumeau), pas trop longtemps, car la crème ne doit pas cuire de nouveau.