Fraisier rapide : la recette facile
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Le fraisier est un dessert classique de la pâtisserie française qui en met plein les yeux. Cette version rapide et facile permet de préparer ce gâteau élégant sans y passer des heures. La recette combine une génoise moelleuse, une crème onctueuse et d'appétissantes fraises fraîches. Le kirsch ajoute une touche raffinée, tandis que la gélatine garantit une bonne tenue. Parfait pour les beaux jours ou pour célébrer un événement spécial, ce fraisier maison régalera vos invités avec son goût fruité et sa texture légère comme l'air.
Ingrédients
10
personnes
Pour la crème
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Crème pâtissière alsa 2 sachets
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Lait 1 litre
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Feuille de gélatine 4 unités
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Kirsch
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Crème liquide entière 40 cl
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Sucre
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Fixe chantilly
Pour la génoise
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Oeuf 4 unités
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Sucre 150 g
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Levure 1 sachet
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Farine 180 g
Pour le sirop
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Eau
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Sucre
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Kirsch
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Fraise
-
Confiture de fraise
Préparation
- 1 Préparer la génoise la veille. Mélanger au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la farine et la levure tamisée. puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Faire cuire 25 minutes à 180°C, thermostat 6.
- 2 Préparer la crème pâtissière avec le lait et les sachets de crème alsa, puis aromatisez avec du kirsch a son goût. faites tremper la gélatine dans de l'eau froide puis l'incorporer à la crème encore chaude. Laissez refroidir le tout.
- 3 Monter la crème chantilly avec la crème liquide et le fixe chantilly.
- 4 Incorporer la chantilly à la crème pâtissière presque froide.
- 5 Couper la génoise en deux. Préparer un sirop avec l'eau, le kirsch et le sucre. Imbiber le disque inférieur de ce sirop et étaler une couche de confiture de fraise dessus.
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Pour finirMettre un couche de crème sur le disque inférieur, puis disposer les fraises (préalablement coupées en deux dans le sens de la hauteur) sur l'extérieur du disque et en mettre des entières au milieu. Boucher les trous de crème, afin d'obtenir une surface plate. mettre le deuxième disque de génoise par-dessus, et décorer a son goût, avec le reste de crème et des fraises.
C'est terminé
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