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Huîtres, vinaigrette aux agrumes et au piment
Ingrédients
- 24 à 36 huîtres
- 1 noix de gingembre frais
- 1 orange
- 1 citron vert
- Poivron rouge
- 1 petit piment vert (facultatif)
- 3 brins de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre blanc du moulin
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Peler le gingembre, retirer les graines du poivron et du piment et laver la coriandre.
- 2 Hacher le tout finement dans une moulinette ou le bol d’un petit robot.
- 3 Presser le jus de l’orange et du citron et mettez-les dans un bol. Ajouter le mélange haché aux herbes, l’huile de pépins de raisin et quelques gouttes de vinaigre de xérès. Saler, poivrer et mélanger.
-
Pour finirOuvrir les huîtres, jetez un peu d’eau et disposez-les sur un grand plat garni de glace pilée si vous en avez. Servir aussitôt avec la sauce à l’orange.
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