Brochettes de filets de saumon et de légumes
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Ingrédients
- 2 kg de filets de saumon
- 500 g de courgettes
- 500 g de tomates fraîches
- 500 g de poivrons
- pour la marinade:
- 1 tête d'ail
- poivre
- 100 g d'oignons verts
- 100 g de persil chinois ou coriandre
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de sauce nuoc nam
- accompagnement:
- 250 g de carottes râpées ou 250 g de haricots verts bouillis
- 250 g de pommes de terre
- 1 vinaigrette bien relevée
- 6 cuillerées à soupe de fromage fondu
- 3 cuillerées à soupe de margarine
Calories
/ personne- 70 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Laver les filets de saumon, couper-les en gros morceaux. Laver aussi les légumes, couper-les aussi en morceaux de la même taille que les filets de saumon.
- 2 Éplucher l'ail, le piler avec le persil chinois ou coriandre, l'oignon vert et le maggi. Mettre la farce pilée dans un bol, ajouter les sauces soja et nuoc man, le poivre, les filets de saumon et les légumes(tomates, poivrons, courgettes). Laisser mariner pendant 1/2 h en retournant souvent la marinade.
- 3 Faire bouillir séparément les pommes de terre et les haricots verts pendant 20 minutes. Couper ces 2 légumes en morceaux. Mariner-les avec de la vinaigrette.
- 4 Faire fondre la margarine, ajouter les pommes de terre, puis le fromage fondu, faire sauter.
- 5 Enfiler dans chaque brochette, morceaux de saumon, morceaux de tomates, morceaux de courgettes et morceaux de poivrons. Faire cuire sur une grille huilée pendant 5 à 10 minutes.
-
Pour finir
Servir accompagné de pommes de terre sautées, de carottes râpées ou de haricots verts bouillis et d'une sauce oignons.
C'est terminé
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