Rouelle de jambon confite aux chorizos et poivrons
4 / 5
basé sur
3 avis
Imprimer
Ingrédients
- 1 rouelle de jambon d'1kg environ
- 4 petits chorizos doux à griller
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert (ou comme ici des lanières de poivrons surgelées)
- 1 cuillère à café de poivre noir en baies
- 2 ou 3 gros oignons jaunes
- 4 gousses d'ail
- 30 à 50 cl de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- sel aux herbes Le Guérandais
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 20 mn
Préparation
-
1
Sortir les viandes 20 à 30 minutes avant de les cuire. Préchauffer le four à 210°c (th. 7).
-
2
Huiler légèrement le fond d'un grand plat à rôtir (plat sabot). Peler et couper en 8 les oignons, peler et dégermer les gousses d'ail, égrener les poivrons et les couper en fines lanières, couper les chorizos en tranches d'1 cm de largeur environ. Dans un saladier, mélanger la purée de tomates, la sauce soja, l'eau, les épices et bien mélanger. Ajouter les légumes et les tranches de chorizos. Verser dans le plat et bien étaler partout. Larder la rouelle avec la pointe d'un couteau et la masser avec de la sauce et un peu de paprika à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
-
Pour finirFaire cuire 1 heure environ par kilo de viande. Arroser de sauce tomate toutes les 15 minutes environ. 20 minutes avant la fin de la cuisson, récupérer les tranches de chorizos dans la sauce et les déposer sur la viande afin de les faire griller un peu. Servir bien chaud avec de la semoule à couscous ou du riz à la créole.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?