Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles et aux olives
4.5 / 5
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Découvrez la recette exquise des paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles et aux olives dont les enfants et les plus grands raffolent.
Ingrédients
4
personnes
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paupiettes de porc 8
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tomates 6
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tagliatelles 400 g
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oignon 1
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ail 2 gousses
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concentré de tomate 1 c à s
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bouillon de volaille instantané 30 cl
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olives vertes dénoyautées 16
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huile d'olive 1 c à s
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beurre 40 g
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de sucre (rase) 1 c à c
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bouquet garni 1
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sel
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poivre du moulin
Préparation
- 1 Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée d'huile et le beurre.
- 2 Placez-y les paupiettes, salez, poivrez, et faites dorer de chaque côté. Puis retirez les paupiettes et réservez.
- 3 Faites suer l'ail et l'oignon dans la cocotte puis ajoutez les morceaux de tomate et le concentré. Laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et déposez les paupiettes. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet et faites mijoter à couvert 40-50 minutes à feu doux.
- 4 Rincez les olives à l'eau froide. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson des paupiettes.
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Pour finirPortez à ébullition dans une marmite 3 litres d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et disposez-les dans un grand plat creux. Dressez-y les paupiettes et versez généreusement dessus la sauce de cuisson. Servez immédiatement. Accompagnez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.
C'est terminé
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