Chapon frôti aux marrons et pain d'épices
3.8 / 5
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Découvrez cette recette de Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d'épices. Rôti au miel avec une farce au pain d'épices, ce chapon ne manque pas d'originalité. Servez-le à vos convives pendant les fêtes. Cette recette est un véritable délice pour les papilles, associant la délicatesse du chapon à la douceur des marrons et aux saveurs épicées du pain d'épices.
Ingrédients
6
personnes
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Chapon fermier des Landes de 3 kg environ 1 unité
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Marron 600 g
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Pain d’épices 8 tranches
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Farce 500 g
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Miel liquide 3 c à s
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Cannelle en poudre 1 c à c
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Huile 5 cl
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Beurre 50 g
Préparation
- 1 Faites pocher le chapon fermier des landes 5 min dans l’eau frémissante.
- 2 Retirez les croûtes des tranches de pain d’épices et faites sécher les tranches 5 min au four. Réduisez-les en chapelure dans la cuve d’un robot. Mélangez ½ de la chapelure et la cannelle avec la farce.
- 3 Égouttez le chapon, mettez-le dans un plat et farcissez-le avec la farce. Arrosez-le d’huile, répartissez le beurre dessus, salez, poivrez. Mettez le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l’arrosant régulièrement.
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Pour finirSortez le chapon, arrosez le de miel puis poudrez le avec le reste de chapelure de pain d’épices. Entourez-le de marrons. Remettez le à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l’arrosant. Servez le chapon avec sa farce, les marrons et des crosnes par exemple.
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