Chapon frôti aux marrons et pain d'épices
Découvrez cette recette de Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d'épices. Rôti au miel avec une farce au pain d'épices, ce chapon ne manque pas d'originalité. Servez-le à vos convives pendant les fêtes. Cette recette est un véritable délice pour les papilles, associant la délicatesse du chapon à la douceur des marrons et aux saveurs épicées du pain d'épices.
Ingrédients
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Chapon fermier des Landes de 3 kg environ 1 unité
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Marron 600 g
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Pain d’épices 8 tranches
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Farce 500 g
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Miel liquide 3 c à s
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Cannelle en poudre 1 c à c
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Huile 5 cl
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Beurre 50 g
Préparation
- 1 Faites pocher le chapon fermier des landes 5 min dans l’eau frémissante.
- 2 Retirez les croûtes des tranches de pain d’épices et faites sécher les tranches 5 min au four. Réduisez-les en chapelure dans la cuve d’un robot. Mélangez ½ de la chapelure et la cannelle avec la farce.
- 3 Égouttez le chapon, mettez-le dans un plat et farcissez-le avec la farce. Arrosez-le d’huile, répartissez le beurre dessus, salez, poivrez. Mettez le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l’arrosant régulièrement.
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Pour finirSortez le chapon, arrosez le de miel puis poudrez le avec le reste de chapelure de pain d’épices. Entourez-le de marrons. Remettez le à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l’arrosant. Servez le chapon avec sa farce, les marrons et des crosnes par exemple.
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