Cookies aux flocons d'avoine torréfiés
4 / 5
basé sur
4 avis
Imprimer
De retour avec mes gloomandises ! Ici une astuce pour avoir des cookies fondants et sablés à la fois ! Tu cherches un goûter sympa à faire chez toi ? Ces cookies aux flocons d'avoine torréfiés sont parfaits. Avec une texture croquante dehors et tendre dedans, ils plaisent autant aux enfants qu'aux adultes. La cuisson préalable des flocons leur donne un goût unique et savoureux. Faciles à réaliser, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ingrédients
6
personnes
-
Flocon d'avoine type Quaker Oats 200 g
-
Sucre vanillé 2 c à s
-
Farine de blé 100 g
-
Cassonade 100 à 150 g
-
Poudre d'amande 50 g
-
Oeuf moyen (blanc et jaune séparés) 2 unités
-
Bicarbonate de sodium 1 c à c
-
Beurre 150 g
-
Sel 1 pincée
-
Sucre en poudre 2 c à s
-
Pépite de chocolat (ou des raisins secs, cranberries, morceaux d'abricots séchés...) 100 g
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 190°c (th. 6/7). Garnir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie et la tapisser avec les flocons d'avoine mêlés au sucre vanillé. Faire torréfier 15 min environ à four chaud. Laisser refroidir. -
2
Dans un grand saladier, mélanger la cassonade, la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de sodium avec le beurre en parcelles. Ajouter les flocons d'avoine et malaxer afin d'obtenir un sable grossier. Ajouter les deux jaunes d'oeufs et mélanger. -
3
Battre les deux blancs (avec la pincée de sel) en neige ferme et les serrer avec les deux cuillerées de sucre fin, continuer de battre afin d'avoir des "becs". Les incorporer à la pâte et bien amalgamer le tout. Incorporer les pépites de chocolat (ou ce que vous aurez choisi). Laisser reposer la pâte au frais au minimum 30 minutes. -
Pour finir
Préchauffer le four à 200/210°c (th. 7). Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer des boules de pâte, façonnées à l'aide d'une cuillère à glace, bien espacées les unes des autres sur la plaque. Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés. Attention : ils sont encore mous. Les laisser tiédir sur la plaque avant de les déposer sur une grille pour leur refroidissement complet. Conserver dans un contenant hermétique (jusqu'à 5/6 jours).
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?