Comment conserver les cookies pour qu'ils restent moelleux plus longtemps ?
Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Ajoutez une tranche de pain dans le contenant peut aussi aider à maintenir leur humidité.
Peut-on les congeler pour les conserver ?
Oui, mais il est recommandé de les congeler après cuisson ou même de congeler la pâte à cookies pour les cuire plus tard.
Est-il possible de remplacer certains ingrédients pour des options sans gluten ou vegan tout en gardant une texture moelleuse ?
Oui, tout à fait ! Pour une option sans gluten, utilisez un mélange de farine comme la farine de riz, farine de maïs et la fécule de pomme de terre. La farine d'amande ou de noix de coco peuvent également ajouter du moelleux tout en étant sans gluten. Cependant, elles absorbent plus de liquide, donc vous devrez ajuster la quantité de liquide dans la recette. Pour l'option vegan, remplacez le beurre par la margarine vegan qui apportera une texture similaire au beurre, ou par de l'huile e coco qui ajoutera une légère note de noix de coco. Quant aux oeufs, vous pouvez les remplacer par la compote de pommes ou de bnanane (environ 1/4 de tasse pour remplacer un oeuf).