Risotto poireaux champignons
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Ingrédients
- 1 poireau
- 1 petite boite de champignons de Paris
- 100 g de riz basmati
- 400 ml d'eau
- sel
- Béchamel
- 300 ml de lait écrémé
- 15 g de farine
- 15 g margarine
- noix de muscade
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Laver et couper le poireau, le faire revenir à la poêle avec les champignons dans un peu d'huile d'olive. Une fois un peu coloré, mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Couvrir avec de l'eau, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- 2 La béchamel. Préparer le roux blanc : dans une casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez cuire 3 min à feu doux (sans coloration). Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Verser sur le roux. Mélangez à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition 5 min environ tout en mélangeant. Assaisonnez. La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante.
-
Pour finirEnsuite, mélanger la béchamel avec le riz et les légumes. C'est prêt !
C'est terminé
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