4/5
1 avis
Risotto au chorizo et aux champignons
15 mn
Facile
150 kcal
Risotto au chorizo et aux champignons, une délicieuse recette, savoureuse et simple à réaliser.
Ingrédients
2
personnes
-
riz rond à risotto 140 g -
chorizo ( je prends le mien à la ferme porcine, il est moyennement piquant ) 100 g
-
champignons de Paris frais émincés 6 -
Vin blanc sec 100 ml -
bouillon de légumes (bouillon cube bio pour moi) 400 ml -
Parmesan rapé 30 g -
oignon (ici pour moi rose de Roscoff) 1 -
Huile d'olive 2 c à s -
crème fraiche liquide (non obligatoire) 2 c à s
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Préparer et peser vos ingrédients, Mettre l’huile dans une cocotte, un wok, une casserole, avec l'oignon et les champignons émincés. Faire rissoler l'ensemble en remuant souvent. -
2
Ajouter le riz et laisser le s'imprégner de l'huile. Remuer souvent. Verser le vin blanc et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit absorbé, bien surveiller et remuer souvent . Mettre le chorizo si vous l'aimez cuit, j'ai fait les deux, quelques dès de chorizo à la cuisson, quelques rondelles (ou ici des batônnets) à la présentation. -
Pour finir
Verser 1/3 du bouillon que vous aurez préparé auparavant et laisser mijoter à couvert en remuant souvent jusqu'à absorption de celui-ci. Renouveler l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit fondant et le liquide absorbé, mettre le parmesan et bien mélanger, (vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à ce moment) pas besoin d'assaisonnement, le bouillon, le vin blanc et le chorizo donnent beaucoup de goût au risotto.
C'est terminé
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