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Cheesecake aux fraises : la recette facile

Name: Cheesecake aux fraises : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 150 g spéculoos; 60 g beurre; 600 g fromage blanc; 125 g mascarpone; 110 g sucre; 3 unité oeuf; 2 c à s farine; 1 unité citron; 500 g fraise gariguette

30 mn

Facile

290 kcal

Cheesecake fraise facile et crémeux, à base de fromage blanc et mascarpone, avec une base croquante aux spéculoos. Garni de fraises fraîches, il offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Un dessert idéal à préparer la veille pour un résultat optimal.

Pauline La p'tite cuisine de pauline

Site 09/01/25

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Ingrédients

6 personnes

Pour la base

Spéculoos 150 g
Beurre 60 g

Pour la garniture

Fromage blanc 600 g
Mascarpone 125 g
Sucre 110 g
Oeuf 3 unités
Farine 2 c à s
Citron 1 unité
Fraise gariguette 500 g

Préparation

Temps total 1 h 20 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 50 mn

1
Préparer la base du cheesecake
Émiettez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière en tassant bien avec le dos d’un verre. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture. Râpez le zeste du citron.
2
Préparer l’appareil du cheesecake aux fraise
Battez le fromage blanc avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre, la farine et le zeste de citron. Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

3
Cuisson du cheesecake aux fraises
Versez la préparation dans le moule. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes sans ouvrir la porte du four. Le cheesecake va gonfler puis retomber en refroidissant, c’est normal. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur toute une nuit.
Finition aux fraises

Le lendemain couper les fraises en lamelles et les servir avec le cheesecake Coupez les fraises en lamelles et disposez-les sur le cheesecake fraise au moment de servir.

Conseils

Peut-on préparer un cheesecake fraise la veille ?

Oui, le cheesecake fraise se prépare idéalement la veille. Une nuit au réfrigérateur permet à la texture de se raffermir et aux saveurs de mieux se développer.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il est préférable de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau sur le cheesecake fraise.

C'est terminé
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Cheesecake aux fraises : la recette facile

Pauline La p'tite cuisine de pauline

Ingrédients

Pour la base

Pour la garniture

Préparation

Peut-on préparer un cheesecake fraise la veille ?

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

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