Tartelette de panais à la moutarde et au chèvre
3 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 gros panais
- moutarde
- huile d'olive
- 200 g de chèvre frais (type Chavroux ou un fromage plus corsé si vous préférez)
- fleur de sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 45 mn
- 2 h
Préparation
- 1 Préparez votre pâte brisée en mélangeant 200 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel fin et 100 g de beurre. Ajoutez petit à petit entre 80 à 100 ml d'eau jusqu'à obtenir une boule homogène et non collante.
- 2 Épluchez le panais et coupez-le en deux dans la longueur. A l'aide d'une mandoline, ou d'un couteau bien aiguisé, coupez des fines tranches, toujours dans la longueur. Cuisez-les environ 5 minutes à la vapeur.
- 3 Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pâte en 4 portions égales. Étalez les pâtons assez finement en rectangles plus ou moins égaux. Étalez une cuillère à soupe de moutarde sur chaque pâton en laissant environ 2 cm tout autour.
- 4 Prenez une tranche de panais précuite et roulez-la sur elle-même. Posez le rouleau au centre de la pâte afin de former une sorte de petite fleur (avec la moutarde, ils restera collé à la pâte). Prenez 2 autres morceaux et tournez-les autour du plus petit "rouleau". Faites de même sur toutes les tartelettes. Coupez le reste des panais en 2 et disposez-les à plat sur la pâte, autour des "fleurs" de panais. Émiettez le fromage sur les tartelettes. Poivrez généreusement. Ajoutez un peu de fleur de sel.
- 5 Repliez les bords de la pâte en soudant bien tous les angles. Ils ne doivent pas se défaire à la cuisson.
-
Pour finirVersez un généreux filet d'huile d'olive sur les tartelettes, et enfournez pour 40 à 45 minutes.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?