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Roussette façon osso bucco
Une recette proposée par Pavillon France.
Ingrédients
- 1 kg de roussette coupée en tronçons
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 2 oignons
- 200 g de tomates cerise
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- Pour la gremolata :
- 1 bouquet de persil
- le zeste d'1 citron non traité
- 3 gousses d'ail
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Pour réaliser la gremolata : épluchez l’ail. Lavez, épongez et effeuillez le persil, hachez-le au couteau avec l’ail et le zeste.
- 2 Pelez la carotte et les oignons. Coupez le céleri, la carotte et les oignons en petits dés. Faites-les dorer dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et le vin. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à découvert. Ajoutez enfin le poisson sur le dessus, couvrez et faites cuire 10 minutes de plus.
-
Pour finirServez la roussette sur des pâtes fraiches et parsemée de gremolata.
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