Brioche au caramel au beurre salé

Name: Brioche au caramel au beurre salé
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de lait 1/2 écrémé; 100 g de beurre 1/2 sel ramolli; 2 oeufs battus en omelette; 350 g de farine blanche; 50 g de farine de sarrazin; 50 g de sucre en poudre; 1/2 cuillère à café de sel fin; 3 cuillères à soupe de levain (achat en coop bio); 1 sachet de 200 g de caramels mous au beurre salé

Donnez votre avis

Imprimer

Une version "bretonnisée" de la brioche, relookée façon chinois et beaucoup moins calorique que le cependant délicieux Kouign Aman.

Sophie Nigen hallet

http://coeur-gourmandise.com/

162recettes
postées

Ingrédients

100 g de lait 1/2 écrémé
100 g de beurre 1/2 sel ramolli
2 oeufs battus en omelette
350 g de farine blanche
50 g de farine de sarrazin
50 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
3 cuillères à soupe de levain (achat en coop bio)
1 sachet de 200 g de caramels mous au beurre salé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
35 mn
2 h 35 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

Pour finir

Faire tiédir le lait et y ajouter le beurre ainsi que le sucre. Mélanger la farine avec le sel et la levure, faire un puits et y incorporer les oeufs. Rajouter progressivement le mélange lait/beurre/sucre. Pétrir cette pâte à la main pendant une dizaine de minutes. Faire lever dans un four à 40°c pendant 1 heure. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle. Découper les caramels mous en petits morceaux et en parsemer la pâte. Rouler la pâte et la découper en tronçons de 3 à 4 cm. Beurrer et fariner un moule à manqué et y déposer verticalement les tronçons de pâte. Laisser lever encore 30 minutes. Badigeonner la brioche avec un mélange de lait et de sucre. Enfourner à 180 °c pendant 35 à 40 minutes.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Brioche au caramel au beurre salé

Sophie Nigen hallet

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !