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Passatini ou passatelli

Name: Passatini ou passatelli
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 120 g de parmesan (grana padano); 120 g de chapelure (pain dur gratté); 3 oeufs; noix de muscade; sel poivre; 1 presse purée à gros trous

Un plat que je fais l'hiver avec un bon bouillon de poule ou de pot au feu. Plat traditionnel d'Italie

Par Monique Salbaroli

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Ingrédients

120 g de parmesan (grana padano)
120 g de chapelure (pain dur gratté)
3 oeufs
noix de muscade
sel poivre
1 presse purée à gros trous

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
40 mn
10 mn
50 mn

Préparation

Temps total 50 mn

Préparation 40 mn

Cuisson 10 mn

1

Gratter le parmesan et le pain dur, casser les œufs un par un.
2

Dans une gatte mélanger, le parmesan, le pain gratté, les œufs, la noix de muscade à volonté selon vos goûts, et le sel et le poivre.

3

Bien pétrir la pâte afin qu'elle soit assez dure. Dans le presse-purée, mettre une petite boule de pâte et presser pour faire comme des gros vermicelles.
Pour finir

Couper vos vermicelles. Faire bouillir votre bouillon et jeter les pâtes dans le bouillon. Quand elles remontent à la surface, c'est cuit. Servir bien chaud.