Spaghettis aux boulettes de viande

4.5 / 5  basé sur 13 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 55 mn

Un grand classique qui sera apprécié par toute la famille, les spaghettis aux boulettes de viande sont un incontournable de la cuisine italo-américaine. Cette recette savoureuse marie des pâtes al dente à de tendres boulettes mijotées dans une sauce tomate maison aux herbes aromatiques. Un plat complet et généreux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti

    Spaghetti 500 g

  • Porc ou veau haché (ou autre)

    Porc ou veau haché (ou autre) 600 g

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Pain pas trop frais et mixé (ou chapelure)

    Pain pas trop frais et mixé (ou chapelure) 80 g

  • Tomate en dés (boîte)

    Tomate en dés (boîte) 800 g

  • Concentré de tomate

    Concentré de tomate 1 boîte

  • Echalote

    Echalote 2 à 3 unités

  • Ail

    Ail 2 à 3 gousses

  • Persil

    Persil 1/2 bouquet

  • Bouillon de boeuf

    Bouillon de boeuf 1 cube

  • Basilic séché

    Basilic séché

  • Origan séché

    Origan séché

  • Sucre

    Sucre 1 unité

  • Sel

    Sel

  • Poivre noir

    Poivre noir

  • Noix de muscade

    Noix de muscade

  • Beurre

    Beurre

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Parmesan râpé frais

    Parmesan râpé frais

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Préparation

  1. 1 Rincez le persil et ciselez-le. Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
  2. 2 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les échalotes et l'ail émincés et laissez fondre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés, le persil (gardez-en pour le service), le concentré de tomates, le sucre, le cube de bouillon. Épicez avec le basilic et l'origan séchés, salez et poivrez.
  3. 3 Laissez mijoter tout cela pendant une bonne 1/2 heure au moins. Mélangez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  4. 4 Mélangez le haché avec les oeufs, le pain mixé (ou chapelure), salez, poivrez et muscadez. Formez des boulettes pas trop grosses et faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez alors la moitié de la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux.
  5. 5 Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et faites-y cuire les spaghettis "al dente". Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez le reste de la sauce tomate.
  6. Pour finir
    Servez les pâtes dans un grand plat en ajoutant les boulettes, parsemez avec le persil restant et du parmesan.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 13 avis)
Signaler Bebel - 22 avril 2025
Excellent

Super bon

Signaler Sylvie - 20 juin 2021
Excellent

Super bon, facile et copieux. En plus cela me rappelle les recettes de ma grand mère italienne

Signaler anne-c43 - 15 janvier 2020
Très bien

Fait avec des restes de viande congelée et cuisinée. Pas mal

Signaler Carine - 6 janvier 2020
Excellent

Super bon
Moi au lieu de la viande, j'ai pris du rognon de b½uf haché

Signaler Anne  - 2 janvier 2020
Très bien

Très très bon plat excellent

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