Quelles pâtes se marient le mieux avec la sauce carbonara ?
Pour des pâtes à la carbonara dignes des meilleures trattorias italiennes, nous vous conseillons d'utiliser des pâtes qui accrochent bien à la sauce. Vous pouvez opter pour les traditionnelles tagliatelles ou les bien-aimés spaghettis, voire même, pour des linguine. Et si vous ne les trouvez pas très pratiques à déguster, préférez alors des pâtes courtes et creuses, comme les penne rigatte ou les rigatoni qui accrochent bien la sauce grâce à leurs rainures.
Peut-on congeler les pâtes à la carbonara ?
Les plats de pâtes en sauce peuvent être congelés. Il faut simplement attendre qu'ils aient refroidi avant de les placer au congélateur (sans trop attendre non plus après la fin de la préparation).