Sabayon de pamplemousse

Name: Sabayon de pamplemousse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 pamplemousses roses; 3 oeufs; 100 g de cassonade; 200 g de crème fraiche; 1 petite cuillerée d'eau de fleur d'oranger; Un demi-litre de glace à la fraise; Une fraise; Une petite branche de romarin

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Une jolie recette qui peut être préparé à l'avance.

Martine Sence

14recettes
postées

Ingrédients

2 pamplemousses roses
3 oeufs
100 g de cassonade
200 g de crème fraiche
1 petite cuillerée d'eau de fleur d'oranger
Un demi-litre de glace à la fraise
Une fraise
Une petite branche de romarin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
8 mn
1 h 58 mn

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Préparation

Pour finir

Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes. Garder le jus. Répartir les suprêmes dans des assiettes allant au four et les mettre au réfrigérateur pendant une heure au moins. Faire chauffer la crème et y infuser la branche de romarin. La laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème froide et verser la préparation autour des suprêmes de pamplemousse. Mettre au four pendant huit minutes environ en allumant le gril pendant les trois dernières minutes. Servir avec une boule de glace et mettre une demi-fraise et un suprême en décoration.

C'est terminé
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Sabayon de pamplemousse

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