Tarte aux mirabelles à l'eau-de-vie : la recette facile
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J'ai cuisiné avec plaisir la petite reine de Lorraine. La saison est vraiment très courte et il faut en profiter !
Ingrédients
- 1 pâte brisée faite maison pour moi
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 800 g de mirabelles de Nancy
- 90 g de sucre en poudre
- 2 verres à liqueur d'eau de vie de mirabelle
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 30 mn
- 1 h 30 mn
Préparation
-
1
Préparer la pâte : Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel. Travailler la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporer l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 min.
- 2 Étaler délicatement la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Réserver.
- 3 Laver les mirabelles. Les dénoyauter sans séparer les deux hémisphères. Disposer les fruits sur la pâte bien serrés côté bombé sur le dessous. Saupoudrer avec la moitié du sucre. Enfourner 30 min à 200°C. Ajouter le reste du sucre à la sortie du four.
-
Pour finirChauffer l'eau de vie dans une casserole jusqu'à ce que les vapeurs d'alcool s'échappent. Verser immédiatement sur la tarte et flamber.
C'est terminé
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