Ananas rôti au caramel de bière

Une recette proposée par Brasseurs de France. Crédit photo : Brasseurs de France.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1 Tailler le plumet des ananas en supprimant le maximum de feuilles. Éplucher les ananas en les laissant entiers. Ôter les « yeux » en traçant des diagonales. Après avoir percer l’ananas avec une brochette, les piquer chacun d’une gousse de vanille (2 gousses par fruit pour les gros ananas).
  2. 2 Dans une casserole, faire fondre le sucre avec la bière de noël pour obtenir un caramel doré. Verser alors le jus d’ananas et mélanger le tout.
  3. 3 Poser les ananas dans un plat à four, et faire cuire à four doux (th 5/150°) pendant 40 minutes. Les retourner régulièrement et les arroser sans cesse.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir avant de servir accompagné d’un sorbet à noix de coco et d’une bière de noel.
C'est terminé
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