Pavé de turbot, artichauts barigoule et soubressade de Jean-François Pantaleon

© Jean-François Pantaleon pour Albal

Pour accompagner son pavé de turbot, le chef du restaurant Coretta, Jean-François Pantaleon prépare des artichauts servis avec de la soubressade et des navets. Un délicieux mélange terre et mer.