Tous les articles Recette japonaise
Comment bien cuisiner un ramen ?
Cette soupe de nouilles venue du Japon se compose d'un bouillon, de nouilles et d'une garniture. Au porc, au poulet, au poisson ou végétarien, il existe de nombreuses recettes de ramen. Découvrez les astuces pour bien cuisiner un ramen.
10 astuces pour réussir ses tempuras
Le tempura est un beignet originaire du Japon, plus croustillant , et surtout plus léger que les beignets classiques que nous connaissons. Alors pourquoi se priver ? Découvrez ci-dessous dix astuces pour réussir vos tempuras.
Comment faire et utiliser de la chapelure Panko ?
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. Comment utiliser la chapelure panko, où en trouver, comment la remplacer ? Peut-on soi-même faire de la panko ? Découvrez les propriétés de ces flocons pas comme les autres.
Quel riz pour les sushis ?
Vous adorez la cuisine japonaise. Pourquoi ne pas vous mettre aux sushis ? Oui, mais quel type de riz choisir pour les sushis ? Pourquoi doit-il être collant ? Où acheter votre riz ? Suivez le guide, et vous pourrez façonner vos sushis… "sans sushi" !
44 recettes japonaises
Maki, sushi, yakitori, sashimi : pas de doute, la cuisine japonaise fait des ravages. Réputée pour être l'une des plus diététiques au monde, cette gastronomie compte de nombreux adeptes dans l'Hexagone. Découvrez vite les spécialités de l'archipel nippon !
L'umami : quelle est "cette cinquième saveur" ? Définition
Votre matcha café aux notes japonaises, comme votre recette de burger arrosé de sauce distillent le goût umami. Définition de cette saveur devenu le phénomène des foodies.
Soupe miso veggie par Julien Lemarié
Le chef étoilé Julien Lemarié du restaurant IMA à Rennes nous emmène au Japon et nous livre sa recette de la soupe miso en version végétarienne. Crédit photo : Franck Hamel
Gyoza aux poireaux
Une farce tendre et légère pour ces ravioles mi-croustillantes, mi-vapeur...
Champignons Stroganov à la sauce soja et son riz sauvage
Une recette de champignons Stroganov proposée par Kikkoman