Tous les articles Recette japonaise
Tofu pané aux algues wakamé, sauce yakitori
Inspiration nippone pour ce plat improvisé sur un coup de tête, depuis testé et approuvé... Parfait pour les végétariens et pour ceux qui auraient encore des réticences vis à vis du tofu.
Bâtonnets de thon et son chutney exotique
Une recette à réaliser avec du thon albacore, non menacé de disparition contrairement au thon rouge (voir sous la recette).
Tofu frits, asperges vertes à la sauce soja
Un peu de ça, beaucoup de ceci, une pincée de tout... et voilà un repas inspiré de l'Asie complétement végétalien et plein de saveurs.
Blanquette de veau express japonisante
Découvrez la recette de la Blanquette de veau express japonisante, une idée du chef Pauline Unger pour la série culinaire "repas divin" (seprem production). Le plat du terroir se pare de traits asiatiques pour plus de surprise.
Huîtres panées sauce Tonkatsu
Des huîtres panées, pour changer ! Croustillantes, iodées, et relevées de sauce asiatique en amuse-bouche de fête !
A la découverte des pays producteurs de thé et de leurs tasses: le Japon
Cultivant du thé depuis plus de mille ans, le Japon en importe en plus environ 40 000 tonnes de ses voisins, tout en exportant environ 3 000 tonnes de ses thés haut de gamme chaque année.
Le Club des Sucrés en mode "Kawai"
Vendredi 2 mars, Christophe Michalak et ses copains pâtissiers du "Club des Sucrés" se sont livrés une joyeuse bataille créative autour du thème "Kawai" ("mignon" en japonais). La fine fleur de la pâtisserie française s'est associéee aux élèves de l'institut culinaire japonais Vantan pour créer des desserts plus adorables les uns que les autres. Du grand art... tout en gourmandise !
Interview de Patrick Duval
Rédacteur en chef du magazine " Wasabi " consacré à la gastronomie nippone, Patrick Duval est aussi l'auteur de plusieurs guides sur le Japon. Il gère à Paris une école de cuisine japonaise dédiée aux amateurs.
Riz, nori, wasabi : les produits essentiels
Qui dit spécialité japonaise, dit évidemment produits japonais. Voici les quelques articles à vous procurer dans toutes les épiceries nippones afin de préparer et déguster vos sushis comme il se doit.