Tous les articles Recette japonaise
Gyozas de queue de boeuf et bouillon de coques
Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de gyozas de queue de boeuf Limousin Label Rouge et bouillon de coques élaboré par Anthony Orjollet, chef du restaurant Elements. Photo réalisée par Sophie François-Mulhens pour Limousin Promotion.
Brochettes yakitori de saumon de Norvège au barbecue
La saison des grillades est lancée, nous vous proposons nos brochettes yakitori de saumon de Norvège au barbecue. Ce type de cuisson permet de sublimer le saumon sans ajout de matière grasse superflue, de quoi conserver toutes sa saveur et préserver ses apports nutritionnels, riches en vitamines A, D, B12 et oméga-3.
Foie gras chaud, dattes fourrées au citron et feuilles d'endives caramélisées
Une recette de fêtes préparée dans le Maho Nabé, littéralement "cocotte magique" en japonais, un récipient de cuisson innovant. Une manière originale de déguster le foie gras ! Une recette proposée par le chef Alain Passard pour Maho Nabé.
Tempeh : tofu, composition, cuisson
Vous connaissiez le tofu, mais avez-vous déjà entendu parler du tempeh ? Suivez nos conseils pour choisir, conserver et utiliser ce produit à base de soja fermenté.
Nouilles japonaises : quelle différence entre ramen, udon et soba ?
Aussi importantes que le riz, les nouilles japonaises font partie de l'alimentation quotidienne des habitants du pays du soleil levant. Comment faire la différence entre les plus connues ?
Crème au chocolat et tofu soyeux
Laissez-vous tenter par cette recette japonaisede crème express au chocolat et tofu soyeux proposée par Tanoshi. Seulement 3 ingrédients sont nécessaires à la préparation de ce dessert !
Comment bien cuisiner un ramen ?
Cette soupe de nouilles venue du Japon se compose d'un bouillon, de nouilles et d'une garniture. Au porc, au poulet, au poisson ou végétarien, il existe de nombreuses recettes de ramen. Découvrez les astuces pour bien cuisiner un ramen.
10 astuces pour réussir ses tempuras
Le tempura est un beignet originaire du Japon, plus croustillant , et surtout plus léger que les beignets classiques que nous connaissons. Alors pourquoi se priver ? Découvrez ci-dessous dix astuces pour réussir vos tempuras.
Comment faire et utiliser de la chapelure Panko ?
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. Comment utiliser la chapelure panko, où en trouver, comment la remplacer ? Peut-on soi-même faire de la panko ? Découvrez les propriétés de ces flocons pas comme les autres.