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Recettes japonaises
La cuisine nippone a beaucoup de succès dans le monde entier. Cuisiner japonais est aujourd'hui à la portée de tous ! Lancez-vous et préparez nos recettes japonaises traditionnelles : sushis, ramen, makis, yakitoris...
Sauce ponzu
Dans la famille des sauces japonaises, je demande la ponzu ! A la fois salée et acidulée, cette sauce incontournable au pays du Soleil-Levant mérite qu'on s'y intéresse de près.
Comment faire et utiliser de la chapelure Panko ?
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. Comment utiliser la chapelure panko, où en trouver, comment la remplacer ? Peut-on soi-même faire de la panko ? Découvrez les propriétés de ces flocons pas comme les autres.
Quel riz pour les sushis ?
Vous adorez la cuisine japonaise. Pourquoi ne pas vous mettre aux sushis ? Oui, mais quel type de riz choisir pour les sushis ? Pourquoi doit-il être collant ? Où acheter votre riz ? Suivez le guide, et vous pourrez façonner vos sushis… "sans sushi" !
Edamame
Les edamame, ces petites graines vertes, vous intriguent ? Pas de panique, on vous explique d'où elles viennent, comment les choisir et surtout comment les cuisiner !
Yuzu
Encore inconnu il y a quelques années, le citron yuzu est devenu la coqueluche des chefs et fait son entrée dans nos cuisines. Comment le choisir, le conserver et l'utiliser, on vous dit tout sur le yuzu !
44 recettes japonaises
Maki, sushi, yakitori, sashimi : pas de doute, la cuisine japonaise fait des ravages. Réputée pour être l'une des plus diététiques au monde, cette gastronomie compte de nombreux adeptes dans l'Hexagone. Découvrez vite les spécialités de l'archipel nippon !
Comment faire des sushis facilement ?
Pas besoin d'un kit pour réaliser soi-même ses sushis maison, nous vous donnons les ingrédients et les astuces pour y parvenir. Suivez attentivement les conseils de votre Sensei !
A la découverte des pays producteurs de thé et de leurs tasses: le Japon
Cultivant du thé depuis plus de mille ans, le Japon en importe en plus environ 40 000 tonnes de ses voisins, tout en exportant environ 3 000 tonnes de ses thés haut de gamme chaque année.
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