Tous les articles Recette familiale
Dos de cabillaud crumble de chorizo, purée de carottes-safran
Une recette délicieusement parfumée, le piquant du chorizo vient relever ce délicieux poisson, la purée de carottes apporte un petit gout sucré très en harmonie avec le cabillaud.
Ratte du Touquet et dos de cabillaud au lait de coco et citronnelle
Une recette proposée par la Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques
Dos de cabillaud, échalottes et moutarde au citron
Un parfum exquis de citron pour ce poisson délicat. À fondre de plaisir.
Dos de cabillaud et son risotto de topinambours à l'orange
Découvrez la recette de Dos de cabillaud et son risotto de topinambours à l'orange, un petit duo sucré-salé tout à fait surprenant qui accompagne fort bien ce dos de cabillaud
Dos de cabillaud et fondue de poireaux au colombo
J'ai découvert le colombo, un délicieux mélange d'épices utilisé traditionnellement dans la cuisine antillaise. Je l'ai utilisé en sauce crémeuse pour le poisson ainsi que pour épicer ma fondue de poireaux. A doser selon vos goûts.
Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie
Le cabillaud est un poisson que j'aime beaucoup cuisiner, associé aux marrons il est sublimé par un délicieux espuma à la Tomme de Savoie.
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux au bleu de Vercors-Sassenage, polenta crémeuse
Un dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux au bleu de Vercors-Sassenage, polenta crémeuse... De délicieuses associations de saveurs.
Dos de cabillaud en croûte de tartare d'algues, ceviche de dorade Sébaste
Un tartare d'algues qui vient sublimer ce dos de cabillaud Une assiette très iodée.
Dos de cabillaud en croûte de tapenade
Du poisson à l'état pur ! Le cabillaud est l'un des poissons les plus maigres et les moins caloriques.