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Novembre 2024
"Relevé et réconfortant" - Cyril Lignac vous prépare un curry pas comme les autres
Plus léger qu'un curry indien, mais tout aussi réconfortant, le chef Cyril Lignac vous livre une variante asiatique ultra-parfumée. C'est un régal !
Encore plus gourmande que le riz au lait, la recette de la teurgoule normande traditionnelle
"Une teurgoule à vous donner la chair de poule" - François-Régis Gaudry a déniché la meilleure version de ce dessert normand emblématique. Il vous souffle la recette de ce "riz au lait" un peu spécial…
C'est vraiment le meilleur vin à servir pour les fêtes selon ce sommelier
"Il y a une excellente raison de l'ouvrir" - pour ce sommelier, s'il y a une bouteille de vin que l'on doit déboucher à Noël, c'est bien celle-ci. C'est scientifique !
Joues de porc en cocotte : Laurent Mariotte nous prépare son mijoté du dimanche (c'est vite prêt)
Pour changer du poulet rôti dominical, Laurent Mariotte vous propose un bon petit plat réconfortant prêt en une heure seulement : un porc fondant et parfumé à souhait…
Une grosse pile de pancakes pour 220 calories : cette diététicienne a trouvé la bonne combine
Qui a dit que les pancakes étaient un plaisir coupable ? La preuve, on peut en dévorer une grosse pile pour seulement 220 calories…
Saumon fumé : si ce mot n'est pas sur l'étiquette, c'est mauvais signe
Pour dénicher le meilleur saumon fumé, vérifiez si cette mention est précisée sur l'emballage. Si vous ne la voyez pas, mieux vaut reposer le paquet...
Marrons glacés : avec la bonne recette, c'est facile de les faire maison (et bien moins cher)
Les marrons glacés achetés à prix d'or chez le confiseur, c'est terminé ! Avec cette recette toute simple, vous pourrez les faire vous-même.
C'est l'objet à absolument avoir sur son plan de travail quand on cuisine selon Philippe Etchebest
Personne ne l'utilise et c'est bien dommage ! Selon le chef, voici ce que l'on devrait mettre systématiquement sur son plan de travail avant de commencer à cuisiner.
Pour savoir si une clémentine est mûre et bien sucrée, ce n'est pas à sa couleur qu'il faut se fier
Si les clémentines sont un peu vertes sur l'étal, ne les boudez surtout pas ! La maturité de ces agrumes se repère à un tout autre indice.
"La vraie soupe paysanne" - Cyril Lignac partage une recette qui lui tient à cœur
Le chef vous prépare l'une de ses soupes favorites : un potage paysan ultra-réconfortant typique de son Sud-Ouest natal. C'est parfait pour se réchauffer en hiver !
Fondant au chocolat : cet ingrédient sans matière grasse garantit une texture parfaite (mieux que le beurre)
Un fondant au chocolat sans beurre à la texture parfaite ? Avec cet ingrédient ultra-light, les chocovores ne s'arrêteront plus à une part…
Foie gras : le meilleur label selon l'UFC-Que Choisir
Fermier, artisanal, IGP… Pour nous éclairer dans la jungle des labels, l'UFC-Que Choisir a tranché : voici la mention la plus exigeante pour choisir un foie gras de qualité.
J'ai testé le nouveau Cookeo Wifi 9-en-1 et voici ce que j'en pense vraiment
Fonctionnalités, design, rapport qualité-prix : on passe le nouveau Cookeo de chez Moulinex à la moulinette pour savoir s'il vaut le coup !
Pain d'épices : la "règle de 3" à respecter pour un goût bien équilibré
Lorsqu'il prépare son pain d'épices, ce célèbre critique gastronomique applique la "règle de 3". Inutile d'avoir la bosse des maths pour comprendre…
Ce geste banal est l'un des plus impolis qu'on puisse faire à table selon une experte des bonnes manières
"Jamais au grand jamais" - selon cette experte des bonnes manières, c'est le geste à éviter absolument à table. Cela ne paraît rien, mais c'est vraiment déplacé !
Petit salé aux lentilles : le bon conseil d'un chef auvergnat pour réussir la recette traditionnelle
Pour les soirs de grand froid, rien de mieux qu'un bon petit salé aux lentilles ! Grâce aux conseils d'un chef spécialiste en la matière, ce plat d'Auvergne n'aura plus aucun secret pour vous.
Pour des pommes au four bien fondantes et parfumées, il suffit de connaître la bonne technique
Envie d'une pomme au four vraiment à croquer ? Essayez absolument cette technique de cuisson. Elle ne manquera ni de fondant ni de parfum…
Fini les gâteaux qui se démoulent mal, cette astuce de chef facilite grandement la tâche
Vos gâteaux ont tendance à rester accrochés au moule ? Le chef Norbert Tarayre vous explique comment éviter ça. Avec sa technique, démouler un gâteau, c'est vraiment du gâteau !
La méthode de cuisson à connaître pour un pavé de saumon bien grillé et moelleux à cœur (une simple poêle suffit)
En quelques minutes, vous obtiendrez un plat digne des plus grands chefs, le tout en limitant la corvée de vaisselle.
Gratin de pâtes au fromage : l'ingrédient à ajouter pour un dessus bien doré et croustillant
Ni parmesan, ni cheddar râpé, ce chef a trouvé mieux pour réussir un gratin de pâtes bien doré et croustillant sur le dessus. On vous souffle l'ingrédient secret !
Blanquette de veau facile : la meilleure façon de réussir ce plat traditionnel, sans effort
Avec cette technique de chef, la blanquette de veau sera plus simple à préparer et en plus, ce sera bien meilleur ! Mais pourquoi on ne nous l'a pas dit plus tôt ?
Chocolat chaud : un soupçon de cet ingrédient du placard lui donne la texture onctueuse qu'on adore tous
Une envie urgente de chocolat chaud ? Avec cet ingrédient que vous avez sûrement déjà dans votre placard, il aura la même texture que dans un salon de thé.
Ces flans très vendus en boulangerie n'ont rien d'artisanal - voici comment les repérer en un coup d'œil
Il se pourrait bien que le flan de votre boulangerie ne soit pas tout à fait artisanal. Pour en avoir le cœur net, il suffit d'ouvrir l'œil, et quelquefois… de prendre la poudre d'escampette !
Ce champagne à petit prix vendu chez Lidl a agréablement surpris un sommelier
Ce champagne bon marché vendu par l'enseigne jaune et bleue n'a rien à envier aux grands crus. La preuve : à l'aveugle, ce sommelier a même trouvé cette cuvée de Lidl très plaisante !
Comment cuire des poireaux ? À l'eau, à la vapeur, à la cocotte-minute...
Le poireau est un allié de taille pour faire le plein de vitamines. Encore faut-il savoir bien le cuire pour profiter de ses bienfaits et de ses saveurs douces et sucrées.
Cheesecake : Laurent Mariotte ne jure que par cette marque de biscuits vendue en supermarché pour un résultat parfait
Ni Petit Beurre, ni spéculoos, voici les meilleurs biscuits pour réussir un bon cheesecake selon Laurent Mariotte. Vous n'y auriez jamais pensé !
Ce détail sur les flacons d'épices a une utilité cachée – c'est bien pratique
Personne n'a jamais prêté attention à ce détail sur les flacons d'épices. Il est pourtant d'une remarquable utilité…
Camembert : on se fait tous avoir par cette mention sur la boîte – la nuance est subtile
Vous avez lu cette mention sur les boîtes à camembert ? À tous les coups, elle vous induit en erreur…
Bouilloire électrique : ces modèles durent bien plus longtemps selon l'UFC-Que Choisir
Décidé à investir dans une bouilloire électrique ? Préférez un modèle qui a cette caractéristique si vous voulez qu'elle dure plus longtemps…
Choucroute : pour qu'elle soit moins acide, ce charcutier alsacien a un truc infaillible
Votre choucroute est (encore) trop acide ? Ne vous prenez pas le chou et suivez donc le conseil de ce charcutier alsacien…
Croziflette : le bon conseil d'un chef savoyard pour un gratin au reblochon vraiment réussi
Ça y est, la saison des raclettes et des tartiflettes est officiellement ouverte. Et pourquoi pas un gratin de crozets au reblochon ? Ce chef savoyard a un petit secret pour un résultat qui fait toujours fondre la tablée...
"Croustillants et bien fondants" - les cookies de Cyril Lignac faciles à préparer
Vous êtes en quête de la meilleure recette de cookies ? Ne cherchez plus, Cyril Lignac a exactement ce qu'il vous faut : des cookies simplissimes à préparer et doublement gourmands !
Même moisis, ces fromages peuvent être mangés sans risque (à une condition)
Votre fromage moisit par endroits ? Peut-être pouvez-vous encore le manger, moyennant cette condition…
Ces jolis sablés cœur confiture sont faciles à faire quand on connaît le bon geste
Pour un anniversaire, un goûter romantique, ou tout simplement avec une bonne tasse de thé : ces jolis sablés feront toujours sensation ! Vous verrez, ils sont prêts en un rien de temps.
Les maniaques ont tous l'habitude de faire ça avec leurs œufs – c'est une grave erreur
Un brin maniaque du tablier ? Quand il s'agit des œufs, mieux vaut parfois canaliser ses pulsions…
Poireaux : le bon geste pour les nettoyer facilement - "Sinon vous risquez d'avoir de la terre"
Fini les poireaux sableux impossibles à laver ! Avec cette astuce de chef, vous viendrez à bout de la terre beaucoup plus facilement.
Pain au air fryer : la recette facile d'une nutritionniste pour une mie bien moelleuse
"Bien levé et super moelleux" - cette nutritionniste essaye de faire son pain au air fryer et le résultat est complètement bluffant. Ce n'est vraiment pas sorcier !
Pour une tarte bourdaloue prête en 15 minutes, cette cheffe a une recette qui en jette
Avec cette tarte bourdaloue prête en un quart d'heure, même pas besoin de couper les poires ! La cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec a une manière bien à elle de préparer ce délicieux dessert.
Règle du 1-1-1 : elle rend les gâteaux deux fois plus moelleux selon cette championne de pâtisserie
La règle du 1-1-1 ? Ce n'est pas un numéro de secours, mais elle peut sauver le moelleux de vos gâteaux…
Biscuits Finger : avec la bonne recette, c'est facile de les faire maison (même pas besoin de moule)
C'est la panique chez les gourmands ! Les Finger de la marque Cadbury ont mystérieusement disparu des rayons. Heureusement, on a trouvé une recette maison à faire en un claquement de doigt.
Chocolat chaud à l'ancienne : la recette de nos grands-mères pour une boisson onctueuse et riche en goût
Ce que vous aimez dans le chocolat chaud à l'ancienne ? Son incomparable onctuosité. Préparez-le ainsi, vous ne serez pas déçu...
Plus rapide que le gratin dauphinois, Laurent Mariotte vous propose un gratin de pommes de terre express
Oubliez la cuisson interminable du gratin dauphinois, l'animateur de Petits plats en équilibre vous propose beaucoup plus rapide et tout aussi gourmand !
"Le meilleur velouté de l'automne" - cette recette aux châtaignes facile à préparer fait l'unanimité
Oubliez le velouté de butternut, on vous glisse une recette tout aussi réconfortante à la châtaigne qui n'exige pas de se déboîter l'épaule à la découpe !
Ces frites surgelées premier prix sont très bien notées sur Yuka - elles ne contiennent aucun additif
Dépenser plus n'est pas toujours synonyme de meilleure qualité. Illustration avec les frites surgelées premier prix de cette grande surface, récompensées d'un excellent 84/100 sur Yuka.
Pour une omelette soufflée aussi moelleuse qu'au restaurant, il suffit d'ajouter un soupçon de cet ingrédient
Une omelette soufflée digne des meilleures brasseries ? Ajoutez cet ingrédient mystère, et vous soufflerez vos invités à tous les coups…
Calendriers de l'Avent 2024 : la sélection la plus gourmande de la rédaction
À l'approche des fêtes de fin d'année, la magie de Noël opère déjà. Du calendrier le plus féérique à celui qui permet de s'amuser en famille, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Parce que tout le monde a le droit de se chouchouter en attendant le 25 décembre...
Gâteau à l'orange : le secret d'un restaurateur grec pour un résultat incroyablement moelleux
Connaissez-vous le portokalopita ? Ce restaurateur grec nous a soufflé la recette et l'ingrédient magique de cet irrésistible gâteau à l'orange. Sa texture fondante est à tomber !
Cette huile végétale devient toxique lorsqu'elle est chauffée - on ne devrait jamais l'utiliser pour la cuisson
Cette experte en nutrition déconseille l'utilisation de cette huile végétale pour la cuisson. Vous êtes peut-être déjà tombé dans le piège…
Lidl fait fort avec cet Airfryer d'une grande marque à -60% (c'est en ce moment)
Cette friteuse à air dont tout le monde parle est vendue à prix cassé en ce moment chez Lidl.
Coulant au chocolat : c'est à ce moment précis qu'il faut le sortir du four - il aura la texture parfaite
Avec cette astuce, fini les coulants au chocolat qui ne coulent pas : le chef Norbert Tarayre nous a soufflé sa technique maligne pour stopper la cuisson au bon moment.
"On ne voit même pas la différence" : cette mayonnaise est bien plus légère que la vraie – seulement 2 cuillères d'huile
C'est de notoriété publique, la mayo ne fait pas dans le light. Alors, si on peut alléger l'addition sans même sentir la différence, on prend !
Gnocchis maison : avec la bonne technique d'un chef italien, c'est tout de suite plus simple
Avec cette astuce, fini les gnocchis qui collent, ce chef italien nous a soufflé sa combine pour obtenir la texture parfaite. Apparemment, on se complique vraiment la vie !
Cette mousse au chocolat vendue en supermarché est vraiment celle à éviter selon Yuka
Mieux vaut ne pas toujours succomber aux mousses au chocolat du supermarché. Surtout s'il s'agit de cette référence sèchement notée par Yuka…
Pour choisir le meilleur café du rayon, il y a un chiffre précis à vérifier sur le paquet - peu importe la marque ou le prix
Il ne s'agit ni de l'origine des grains, ni de la teneur en caféine, ni même du pourcentage d'arabica !
Les enfants adorent manger le chou-fleur quand il est préparé façon fast-food
Si pour vos enfants, manger du chou-fleur relève du calvaire, essayez donc cette recette esprit fast-food. Ils vont (enfin) l'adorer…
Pour un flan parfaitement réussi, Laurent Mariotte a la meilleure technique (tout le monde peut y arriver)
Fondant, vanillé et croustillant, le cuisinier expert des plateaux télé vous révèle son astuce de chef pour un flan d'exception.
Cet appareil de cuisine Lidl est le plus vendu en magasin cette année - les adeptes du "fait maison" l'adorent
Cet équipement pour la cuisine a rencontré un franc succès chez Lidl cette année. Ça tombe bien, il est régulièrement en promotion !
Lasagnes : mieux que la béchamel, cette sauce facile à faire donne bien plus de goût
Avec la sauce revisitée par le chef Norbert Tarayre, non seulement vos lasagnes seront plus savoureuses, mais elles se tiendront mieux une fois dans l'assiette !
Potimarron : ni en velouté, ni rôti, Laurent Mariotte a la meilleure recette pour profiter de ses vitamines
Oubliez les cuissons longues et compliquées avec le potimarron, l'animateur de Petits plats en équilibre a beaucoup plus simple pour le sublimer. C'est rapide, délicieux et super sain !
"La seule vraie méthode pour ne pas pleurer" - elle a trouvé comment couper des oignons sans verser une larme
Vous fondez à chaque fois en larmes en coupant un oignon ? C'est parce que vous n'avez pas encore testé "la" technique qui marche…
Fini les grumeaux : cette recette de pâte à crêpes est absolument inratable (2 ingrédients seulement)
Une "crêpes party" qui s'annonce ? Avec cette pâte inratable à seulement 2 ingrédients, vous pouvez (enfin) dire adieu à la chasse aux grumeaux…
Comment rattraper un plat trop salé ?
Votre plat est trop salé et vous ne savez pas quoi faire ? Pas d'inquiétude ! Il existe plusieurs astuces pour atténuer le surplus de sel dans votre préparation. Voici nos meilleurs conseils pour rééquilibrer les saveurs.
Pour préparer un marbré au chocolat bien moelleux, Cyril Lignac a la meilleure recette (prêt en 15 minutes)
Avec la recette du chef, ce gâteau tout simple prend de la hauteur. Le tout en 15 minutes de préparation, top chrono !
Pour des pommes de terre sautées bien croustillantes, oubliez la friteuse : essayez cette méthode
Ce chef a trouvé la bonne astuce pour des pommes de terre ultra-croustillantes, sans friteuse. Préparez-vous, ça envoie de la patate.
"Le meilleur burger que j'ai mangé" - c'est vraiment la bonne adresse à connaître selon un chef
Pas besoin d'aller jusqu'aux États-Unis pour manger un burger digne de ce nom. Selon cet expert en la matière, on peut trouver encore mieux dans l'Hexagone… On vous souffle la bonne adresse ici !
"À l'approche de Noël, les prix grimpent" - c'est maintenant qu'il faut acheter ce mets de fête (ça se congèle très bien)
En ce moment, ce mets très prisé pour les fêtes de fin d'année est vendu à un prix vraiment avantageux. Mais cela ne va pas durer… C'est maintenant ou jamais pour faire le plein !
"Une texture super onctueuse sans crème" : ce velouté aux champignons va vous régaler tout l'automne
François-Régis Gaudry vous prépare un délicieux velouté aux champignons… sans une goutte de crème ! Sa recette facile et économique est parfaite pour un dîner qui réchauffe.
Quel fromage utiliser pour réussir un cheesecake ?
Vous êtes en quête du cheesecake parfait ? Découvrez comment bien choisir l'élément clé de votre recette : le fromage frais.
Cet ustensile que tout le monde a chez soi permet de réussir les œufs pochés à tous les coups (pas besoin de vinaigre)
Vous ratez à chaque fois vos œufs pochés ? Cet ustensile va vous simplifier la vie...
Cuisson des châtaignes : c'est la meilleure technique pour qu'elles conservent une chair bien tendre
"C'est un vrai délice !" - on vous souffle la petite astuce pour éviter que vos châtaignes dessèchent à la cuisson, même après un passage au four. Ça change tout !
Patate douce façon pizza : vous n'auriez jamais pensé à la cuisiner comme ça - les enfants adorent
"Facile, sain et délicieux" - depuis que ces internautes ont essayé la pizza de patate douce, ils la préparent en boucle. C'est la nouvelle tendance culinaire à essayer d'urgence !
"Je ne fais plus jamais autrement" : les utilisateurs de Airfryer se facilitent la vie avec cette technique imparable
Vous cuisinez pratiquement tous les jours au Airfryer ? Cette technique toute simple va vous faire gagner un temps fou (mais pas que).
Ce yaourt aux fruits premier prix est bien meilleur que les autres selon Yuka – il coûte 2 fois moins cher
Pourquoi se ruiner pour bien manger ? D'après l'appli Yuka, ces yaourts aux fruits premier prix sont plus sains que ceux des concurrents, alors…
Ils ont mis leurs bonbons au congélateur et voici ce qu'il s'est passé – facile à tester à la maison
"C'est vraiment dément" - cette tendance TikTok fait doubler les bonbons de volume ! Et si on essayait avec les restes d'Halloween ? On vous prévient, c'est complètement givré.
Bouteille de soda ouverte : le geste à connaître pour garder votre boisson pétillante bien plus longtemps
Assez des sodas qui perdent la bulle aussitôt entamés ? Ce simple geste vous aidera à conserver leur pétillant bien plus longtemps…
Escalope de veau : pour qu'elle reste bien tendre, Norbert Tarayre a trouvé la solution
Fini les escalopes dures comme de la semelle, avec la technique du chef Norbert Tarayre, la viande conservera toute sa tendreté à la cuisson ! Vous nous en direz des nouvelles…
"Ça va absorber le jus des pommes" - le truc à connaître pour ne plus jamais détremper la pâte à tarte (pas besoin de précuisson)
Pour que les pommes ne ramollissent pas leur pâte à tarte, les cuisiniers américains utilisent un ingrédient inattendu. C'est insolite, mais diablement efficace : vous n'aurez même pas besoin de précuire la pâte !
C'est l'étape cruciale pour une béchamel sans grumeaux : le secret des chefs pour qu'elle soit bien lisse
Fini les grumeaux dans la béchamel, en intégrant cette étape toute simple à la préparation, vous obtiendrez une sauce parfaitement lisse et onctueuse. Ça marche à tous les coups !
Les meilleures lasagnes sans viande - cette version végétarienne imite parfaitement la vraie recette
Vous n'êtes pas convaincu par les lasagnes végétariennes ? Voilà qui risque de vous faire changer d'avis… Avec cette farce, on pourrait presque les confondre avec les vraies !
C'est la meilleure façon de farcir des champignons de Paris – parfaits pour un dîner d'automne
Cet automne, on s'abonne aux champignons farcis. Et on adopte cette savoureuse farce qui ne manque pas d'audace !
Oubliez les bocaux, cet accessoire bien pensé permet de conserver la farine à même le sac
"Le gain de place est considérable !" – depuis qu'ils connaissent cet objet, ces internautes n'ont plus besoin de bocaux. C'est beaucoup plus pratique !
Fondant au chocolat : pour une texture parfaite, il suffit d'ajouter cet ingrédient star du placard en automne
Vous n'y auriez pas forcément pensé, mais il existe pourtant un ingrédient de saison qui apporte la texture vraiment idéale au fondant au chocolat. Et vous l'avez sûrement déjà dans vos placards !
Ces œufs au plat ont vraiment quelque chose en plus – hyper croustillants sur les bords
Pour des œufs au plat qui croustillent sur les bords (et pas qu'un peu), il suffit de leur apporter ce petit supplément d'âme. Même au goût, ça change tout…
La règle des cinq minutes – c'est la technique inratable pour une polenta parfaitement cuite
Collante ou trop liquide, votre polenta a tendance à tomber à l'eau ? Psst ! On vous souffle l'astuce de cuisinier pour réussir la cuisson à tous les coups. C'est vraiment du gâteau !
Pour une tarte tatin croustillante et bien caramélisée, ce chef sacré Pâtissier de l'année a la meilleure recette
Le chef élu Pâtissier de l'année 2024 nous a confié sa recette revisitée de la légendaire tarte aux pommes caramélisées ! On est sûr que les sœurs Tatin approuveraient.
Pour révéler tous les arômes du thé, les connaisseurs respectent toujours cette règle d'or
Plus branché thé que café ? Appliquez cette règle d'or bien connue des fins connaisseurs, vous apprécierez bien mieux tous ses arômes…
Pancakes : cuits de cette manière, ils sont toujours plus gonflés et bien moelleux
Adieu les pancakes tout raplapla ! Si vous les cuisez ainsi, vos petites crêpes seront aussi "fluffy" que celles des séries américaines…
Camembert rôti : cette recette est deux fois plus rapide qu'au four – bien coulant à cœur
Une impérieuse envie de camembert rôti ? N'attendez plus une demi-heure pour qu'il soit coulant à cœur : vous pouvez aller deux fois plus vite…
"La parfaite réplique des Snickers !" - cette nutritionniste a trouvé la recette facile pour un goûter plus sain
Plus saines, mais tout aussi gourmandes, les barres façon Snickers de cette nutritionniste sont à croquer. Le petit plus ? Vous pourrez les conserver plusieurs mois !
Café gourmand : l'indice pour reconnaître le bon plan ou l'arnaque selon un restaurateur
À la fin d'un repas copieux au restaurant, on se laisse facilement tenter par un café gourmand. Un restaurateur nous explique si ça vaut vraiment le coup !