Cuisiner : Recette de cuisine
Conchiglie sauce à la bière, champignons grillés et bœuf
On glisse tout doucement vers la cuisine d'automne. À nous les champignons et les mijotages. Voici un bon plat réconfortant mijoté à la bière, qui convient pour les grandes tablées.
Tarte aux abricots à la crème d'amande à la verveine
Une tarte aux abricots à la crème d'amande à la verveine, une petite merveille en bouche avec cette délicate saveur de verveine qui se dégage dans la crème. Mon pied de verveine est encore beau au jardin, j'en ai profité et la saison des abricots bat son plein et c'est le petit fruit le moins cher sur le marché et tellement fruité et gorgé de soleil.
Confiture de figue au zeste de citron
Une confiture de figue parfumée, douce et légèrement acidulée, parfaite sur du pain grillé ou avec un fromage affiné. Une recette simple et gourmande qui sublime les fruits de fin d'été.
Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches (IG bas)
En accompagnement d'un féculent, vous avez un plat complet avec des légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches.
Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate
Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui marie les délicieux Haricots Tarbais aux notes épicées du chorizo. Ce plat mijoté, relevé par une sauce tomate onctueuse, est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La préparation débute la veille pour permettre aux haricots de développer pleinement leur texture crémeuse tout en apportant profondeur de goût avec l'association des lardons fumés et de l'ail.
Haricots blancs coco de Paimpol aux Diots (saucisse savoyarde)
Dégustez cette recette de Coco de Paimpol aux Diots, une idée pour sublimer ce délicieux haricot blanc. Ce plat réconfortant met à l'honneur des produits du terroir français en alliant les savoureux haricots coco de Paimpol aux robustes diots savoyards. Les haricots blancs, tendres et fondants, se marient parfaitement avec la saucisse fumée rehaussée par la douceur des tomates et la fraîcheur du persil.
Girolles poêlées : la recette facile
Petit plat d'automne succulent pour une petite soirée en amoureux, les girolles poêlées sont un véritable délice automnal qui ravira les papilles des amateurs de champignons. Cette recette simple et rapide sublime le goût délicat et boisé de ces trésors de la forêt. La cuisson au beurre révèle toutes leurs saveurs, tandis que le persil et le sel fou apportent une touche d'originalité.
Tomates à la ricotta
Les tomates se remplissent de ricotta, à déguster en entrée ou en accompagnement de grillade ou d'une viande rôtie. Envie d'un plat léger et savoureux pour l'été ? Ces tomates farcies à la ricotta sont parfaites pour un repas ensoleillé. La fraîcheur des tomates se marie avec la douceur de la ricotta, relevée par le parmesan et la noix de muscade. Simple à préparer, cette recette méditerranéenne offre un équilibre subtil entre les textures fondantes et croustillantes.
tomates gratinées à la provençale
Retrouvez ma recette de tomates gratinées à la provençale. C'est la fin de l'été, mais pas encore dans mes assiettes. Je vous propose ici un "classique", parfait pour accompagner des grillades ou servir en entrée. Ce plat savoureux allie douceur des tomates cuites au four et texture croustillante d'une chapelure parfumée avec ail et persil apportant des notes aromatiques typiques du Sud, tandis que le parmesan ajoute une touche de gourmandise.
Fricassée de courgettes jaunes et vertes et pommes de terre grenaille
Cette recette de courgettes jaunes et vertes et de pommes de terre est idéale pour accompagner une viande rôtie. Cette fricassée estivale associe harmonieusement les saveurs délicates des courgettes aux pommes de terre grenaille, rehaussées par les arômes du thym et de la sauge fraîchement cueillis. La touche d'oignons frits apporte une note croquante qui ravira vos papilles.
Fleurs de courgettes farcies à la viande : la recette facile
Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette estivale mettant à l'honneur les fleurs de courgettes. Ces délicates fleurs jaunes, gorgées de soleil, sont farcies d'une savoureuse préparation à base de viande et cuites au four avec des dés de tomate fraîche. La texture fondante des fleurs contraste agréablement avec le croustillant de la farce, sublimée par un filet d'huile d'olive et des herbes aromatiques.
Embeurrée de chou aux chipolatas
Très bonne recette que cette embeurrée de chou, moi qui n'aime pas tellement ce légume, je me suis régalée. Elle peut se préparer uniquement en légumes ou accompagnée d'une viande. L'embeurrée de chou aux chipolatas est un plat rustique et réconfortant pour les soirées d'automne ou d'hiver. Cette recette allie la douceur du chou fondant à la saveur des saucisses et du lard fumé, le tout rehaussé par la fraîcheur des tomates. Le beurre apporte onctuosité et rondeur à l'ensemble. Simple à préparer mais nécessitant un peu de patience, ce mets mijote doucement pour permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement.
topinambours au beurre noisette
Découvrez cette recette de Topinambours au beurre noisette. Une cuisson douce à la vapeur, les faire revenir dans un beurre noisette suffit simplement pour les savourer accompagné d'une viande blanche, veau ou porc, d'une volaille ou d'un poisson, relevé d'herbes fraîches du potager comme le persil. Cette préparation simple mais raffinée marie la douceur du topinambour à la richesse du beurre noisette et offre une texture fondante qui séduira vos papilles.
Salade cocktail
Avec des morceaux d'ananas en plus : une note sucrée-salée excellente. La salade cocktail est un mets rafraîchissant et coloré, parfait pour les chaudes journées d'été. Cette recette allie subtilement des légumes croquants comme le concombre et les tomates cerises à des ingrédients tendres tels que l'avocat, les cœurs de palmier et l'ananas. Le maïs apporte une touche de douceur tandis que thon, surimi ou crevettes complètent harmonieusement l'ensemble avec la mayonnaise rouge relevée au tabasco qui enrobe délicatement tous ces éléments pour créer un mélange original et gourmand.
Petite salade fraîcheur aux œufs pochés
Cette petite salade fraîcheur aux œufs pochés est un délice estival qui ravira vos papilles. Elle allie la légèreté des légumes croquants à la délicatesse des œufs pochés, le tout rehaussé par une vinaigrette balsamique. La poitrine fumée grillée apporte une note salée et croustillante, tandis que le pain de mie toasté offre une base parfaite pour savourer ce mélange de saveurs.
Salade à la mexicaine
Bah oui, un peu marre de l'hiver (qui n'est pas fini) et trop envie de couleurs dans les assiettes. Donc une petite salade légèrement relevée et rapide à réaliser voilà ce qu'il me manquait. Cette salade à la mexicaine saura ravir vos papilles avec ses saveurs ensoleillées, mêlant douceur de l'avocat, fraîcheur des tomates et du maïs pour un parfait équilibre entre onctuosité et croquant.
Salade de poivrons grillés, ail et jus de citron : la recette facile
Cette salade estivale aux saveurs méditerranéennes est un véritable délice pour les papilles. Les poivrons rouges grillés développent une douceur incomparable, rehaussée par la fraîcheur du citron et le parfum de l'ail. Simple à réaliser, ce plat coloré se prépare à l'avance, permettant aux arômes de se marier harmonieusement. Idéale en entrée ou en accompagnement, cette recette saura ravir vos convives lors d'un repas en plein air.
Salade du Chef au jambon, oeuf et gruyère
Cette salade est composée d'œuf, de jambon et de gruyère, agrémentée d'une vinaigrette classique à laquelle un peu de crème fraîche est ajouté. Envie d'une salade copieuse et savoureuse pour un repas complet ? Cette Salade du Chef au jambon, œuf et gruyère allie des ingrédients simples mais délicieux offrant un mélange de textures qui raviront vos papilles.