Curry crémeux de lentilles au lait de coco (IG bas)
15 mn
Facile
250 kcal
Si vous aimez les plats bien parfumés d'épices, si vous aimez les plats complets, cette recette IG bas de curry de lentilles au lait de coco devrait vous plaire.
Ingrédients
4
personnes
-
Lentilles vertes ou blondes 200 g -
Oignon haché finement 1 unité -
Carottes coupées en petites rondelles 3 unités -
Graines de cumin 1 c à c -
Graines de coriandre 1 c à c -
Ail émincée 1 gousse -
Tomates (800g) 1 boîte -
Gingembre frais, râpé ou moulu 2 c à s -
Curcuma 1 c à s -
Lait de coco (425 g) 1 boite -
Huile d'olive 1 c à s -
Sel, poivre 3 pincées
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
15 mn
Cuisson
45 mn
-
1
Préparation des légumesFaites chauffer un filet d’huile dans une cocotte pour y faire revenir et légèrement dorer l'oignon et les carottes. Ajoutez ensuite les graines de cumin, de coriandre, l'ail et laissez cuire encore 1 minute, en remuant souvent. Versez le contenu de la boîte de tomates concassées, le gingembre, le curcuma, sel et poivre. Mélangez bien le tout puis ajoutez les lentilles avec 75 cl d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes environ en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être cuites et les carottes tendres. Ajoutez un peu d’eau si le mélange s’assèche trop vite.
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FinalisationVersez tout à la fin le lait de coco et remettez à chauffer encore quelques minutes, en remuant bien. Servez tel quel ou avec du riz par exemple.
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