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Taboulé turc (Kısır)
15 mn
Facile
180 kcal
Le Kısır est une salade turque à base de boulgour extra fin, assaisonnée avec du citron, de la menthe et du concentré de tomate. Facile à personnaliser, elle est idéale en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
6
Personnes
-
Boulgour 250 g -
Eau 250 ml -
Concentré de tomate 3 c à c -
Oignon 2 unités -
Purée de poivron rouge 1 c à c -
Persil 1/2 botte -
Menthe 4 feuilles -
Sucrine 1 -
Sel 1 pincée -
Paprika 1 pincée -
Sumac 1 pincée
-
Jus de citron 4 cl -
Huile d'olive 50 ml -
Concombre 1 unité -
Tomate 1 unité
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
5 mn
-
1
Préparer le boulgourMettre le boulgour extra fin dans un saladier et verser l’eau bouillante dessus. Mélanger, couvrir et laisser absorber l’eau.
-
2
Cuire l’oignonHacher finement un oignon. Il peut être ajouté cru ou légèrement cuit à la poêle selon les goûts.
-
3
Incorporer les condimentsÉgrainer le boulgour pour éviter les grumeaux. Ajouter le concentré de tomate et la purée de poivron, bien mélanger pour obtenir une couleur orange foncé.
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4
Ajouter les herbes et légumesIncorporer l’oignon haché, le persil finement ciselé, la salade coupée en bandelettes, le concombre coupé, la tomate coupée, l'oignon nouveau coupé et la menthe hachée.
-
5
AssaisonnerAjouter les épices (sel, poivre, paprika, sumac), mélanger. Verser le jus de citron, mélanger à nouveau.
-
6
Finir avec l’huileAjouter l’huile en dernier, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
-
Repos et dégustation
Filmer le saladier et laisser reposer au frais 30 min avant de servir.
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