Langoustine : les meilleures recettes, fines et raffinées

La langoustine est un crustacé reconnaissable à ses deux longues pinces, du plus bel effet dans l'assiette. La cuisson de la langoustine s'effectue sur un gril ou à la poêle, où elle peut être flambée (pastis, cognac, whisky...). Elle est également délicieuse cuite au barbecue et bien servie avec une sauce à l'armoricaine. Incontournable dans la paella aux fruits de mer, la langoustine agrémente également la choucroute de la mer. Décortiquée, elle se déguste froide, dans des recettes de verrines apéritives par exemple. Sa carapace permet de réaliser de délicieuses soupes ou bisques.

Langoustine : Meilleures recettes

Idées recettes : Langoustine

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78 recettes chic et pas chères pour les fêtes

Votre budget pour le repas de Noël ou du Nouvel An est serré ? Pas question de faire l'impasse sur un menu festif et original. Il est possible et facile de réveillonner sans se ruiner grâce à des recettes de fête spécial petits budgets. Découvrez nos idées de plats chic et pas chères.

95 recettes d'entrées chic pour les fêtes

A Noël, faites une entrée remarquée avec nos idées de recettes de fête délicates et raffinées mais non moins faciles à préparer. Saumon en aumônière, cassolette de Saint-Jacques, toasts de foie gras, langoustines, huîtres panées : il y en aura pour tous les goûts et les appétits.

40 recettes de crustacés

Quand les crustacés s'invitent dans nos assiettes, on en pince pour eux ! Crabe , crevette, gambas mais aussi écrevisse, homard et langoustine... Tous s'accommodent à merveille dans les salades ou en apéritif. Quand la fraîcheur et la légèreté sont de mise, les crustacés, on les savoure tout l'été !

Bellini : Cocktail de langoustines sur assiette

Denny Imbroisi, sous-chef du restaurant Le Jules Verne à Paris, nous délivre tous les secrets pour préparer sa recette de cocktail de langoustines sur assiette, façon Bellini. Fraîche, légère, parfumée et fruitée, cette entrée toute simple sera parfaite pour être dégustée tout au long de l'été.

Recette des croustillants de langoustine par le chef Gaël Orieux

Gaël Orieux, chef du restaurant L'Auguste à Paris, nous apprend à réaliser ses croustillants de langoustines accompagnés d'un bavarois de carottes. Démonstration en images !

Langoustine : Nouveautés