"Cassolette de langouste flambée au cognac"

Cassolette de langouste flambée au cognac

10 mn
Facile
300 kcal

Imaginez-vous attablé devant une cassolette fumante, d'où s'échappent les effluves envoûtants du cognac et de la langouste. Cette recette raffinée vous transportera instantanément dans l'univers de la grande gastronomie française. Alliant délicatesse de la chair à puissance aromatique du cognac, ce plat sublime ravira les papilles des fins gourmets avec sa touche onctueuse et festive grâce au flambage spectaculaire.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes
  • Queue de langouste

    Queue de langouste 2 unités

  • Crème semi-liquide

  • Beurre

    Beurre 15 g

  • Cognac 15 cl

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

Temps total 20 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1 Couper la langouste en petits morceaux. Faire revenir à la poêle la langouste dans le beurre.
  2. Pour finir
    A mi-cuisson ajouter le cognac et faire flamber Puis verser la crème liquide et faire réduire de moitié Saler et poivrer.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 31 avis)
Signaler Elodie de Noirmoutier  - 31 août 2015
Excellent

Je réalise cette même recette pour la cuisson. J'ajoute du safran a ma crème liquide.
Soit du homard ou cette année langouste pour l'anniversaire de mon homme.

Signaler Sylvie - 24 décembre 2012
Excellent

Simple et excellent
Merci pour cette recette simple et rapide à réaliser.. Un délice !
Ma suggestion : J'ai utilisé des queues de langoustes surgelées et mis une goutte d'extrait de vanille. Plat servi avec une fondue de poireaux (beurre, échalotes, blancs de poireaux).

Signaler dominique_t64 - 6 mars 2012
Très bien

langouste
c'est trés bon mais il faut utiliser des langoustes de qualité, je l'ai faite avec un produit bas de gamme, et du coup ma recette à perdue toutes ces qualités, je vais réessayer!

Signaler catherine-m35-jdf - 23 février 2012
Excellent

Un régal !
Très simple à faire mais attention aux quantités et au temps de cuisson ! Fait avec langoustes congelées mais crues décongelées la veille et j'en ai prévue une par personne ! ce n'était pas de trop !
Ma suggestion : Attention au temps de cuisson de la langouste : très rapide si on veut éviter qu'elles durcissent et bien attendre que le cognac ait complètement flambé pour éviter que le plat ne soit trop alcoolisé ...
à refaire !

Signaler christine - 27 décembre 2011
Excellent

cassolette de langouste flambée
Je l'ai fait pour Noël. On s'est régalés.
Ma suggestion : mettre de la queue de cigale de mer 400G pour 4 pers au lieu de la langouste. Encore plus fin.

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