Langoustes grillées sauce antillaise

30 mn
Facile
300 kcal

Plongez dans les saveurs ensoleillées des Antilles avec cette recette de langoustes grillées. Ce plat raffiné allie la douceur de la chair de langouste à une marinade aux accents exotiques, où l'huile d'olive, le citron et les herbes aromatiques confèrent aux crustacés une saveur délicate rehaussée par une touche épicée de piment de Cayenne. La cuisson au gril apporte également une dimension fumée qui sublimera vos papilles. Lire la suite

Delphine Canneton

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Ingrédients

4 personnes
  • Demi langouste d'environ 350 g
    Demi langouste d'environ 350 g 4 unités
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 10 c à s
  • Citron
    Citron 2 unités
  • Cive Quelques unités
  • Echalote
    Echalote 2 unités
  • Ail
    Ail 2 gousses
  • Persil
    Persil
  • Paprika
    Paprika
  • Piment de Cayenne en poudre
    Piment de Cayenne en poudre
  • Herbes de Provence
    Herbes de Provence

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 30 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1 Faire la marinade : dans un récipient, faire mariner les ingrédients suivants : 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, quelques cives, 2 échalotes, 2 gousses d'ail et du persil finement hachés. Y ajouter sel et piment de Cayenne.
  2. 2 Ensuite, arroser les langoustes, côté chair avec cette marinade. Puis, saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.
  3. 3 Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace, puis les retourner côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).
  4. Pour finir
    Disposer les langoustes grillées sur un plat de service. Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.
C'est terminé
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