Une tradition rizicole vieille de 160 ans

La région a développé son agriculture rizicole dans les années 1860 avec l'intervention du premier ministre piémont Camillo Cavour qui fit creuser un canal de 80 kilomètres de long pour irriguer la plaine avec de l'eau des Alpes. Ces canaux permettent de garder les semis à un taux d'humidité constant (20% d'humidité pendant la pousse) tout en leur évitant le gel pendant les vagues de froid (nombreuses dans cette région).  
©  Cécile Debise / Journal des Femmes