Gaspacho de roquette

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Une soupe froide que l'on peut aussi déguster chaude si les températures ne sont pas au rendez-vous ;)

Charlotte Découvrit la Cuisine

http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Épluchez votre oignon et émincez-le. Lavez vos feuilles de roquette et égouttez-les.
  2. 2 Dans une casserole, faites revenir à feu vif dans un fond d'huile d'olive votre oignon en remuant de temps en temps.
  3. 3 Au bout de 5 minutes, ajoutez un petit fond d'eau et grattez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour bien décrocher les sucs.
  4. 4 Baissez le feu au niveau moyen, ajoutez la roquette et le restant d'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes.
  5. 5 Retirez du feu, ajoutez la crème liquide et le paprika (environ 1/2 cuillère à café ) puis mixez.
  6. Pour finir
    Laissez refroidir puis réservez au frais au minimum 1h30 avant de servir.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Musickukush - 24 juillet 2017
Pas mal

C'est trop amer, j'ai dû rajouter beaucoup de crème pour adoucir. Je ne ferai plus cette recette.