Gaspacho andalou traditionnel : la recette facile
4.3 / 5
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Découvre le gaspacho andalou, une soupe froide espagnole rafraîchissante et savoureuse pour les chaudes journées d'été. Cette recette traditionnelle et facile à réaliser mélange des légumes frais comme les tomates, le concombre et le poivron, relevés par des herbes aromatiques avec un filet d'huile d'olive. Idéal en entrée ou en plat léger, ce mets sans cuisson exige simplement un temps de marinade pour déployer toutes ses saveurs.
Ingrédients
4
personnes
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Tomate grappe ou d'olivette 400 g
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Concombre 1 unité
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Poivron rouge 1 unité
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Oignon blanc 1/2 unité
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Ail 1 gousse
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Basilic 1/2 bouquet
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Pain de mie 1 tranche
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Huile d'olive 50 ml
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Vinaigre de Xérès 50 ml
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Sel
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Poivre
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Eau 200 ml
Préparation
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Coupez les tomates, le concombre et le poivron en petits cubes. Émincez l'oignon et le bouquet de basilic. Versez tous les légumes dans un saladier, ajoutez l'oignon, le basilic et l'ail haché. Mélangez bien puis ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de xérès. Salez et poivrez. Recouvrez le saladier d'un film alimentaire, placez-le au frais et laissez mariner la préparation pendant 24 heures. Le lendemain, placez la préparation dans un mixeur, ajoutez 200 ml d'eau et la tranche de pain de mie. Mixez le tout longuement. Servez immédiatement agrémenté de quelques croutons de pain ou placez de nouveau au frais avant de servir.
C'est terminé
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