Le vrai gaspacho andalou : la recette facile

Name: Le vrai gaspacho andalou : la recette facile
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: espagnole
Ingredients: 500 g tomate mûre; 0,5 concombre; 0,5 poivron vert; 0,5 oignon; 1 gousse ail; 5 cl huile d'olive; 5 cl vinaigre de xérès ou balsamique; 100 g mie de pain (type pain de mie); sel; poivre

15 mn

Facile

270 kcal

Léger et rafraîchissant, le gaspacho est tout simplement idéal lorsqu'il commence à faire chaud et que l'on a moins d'appétit. Et comme en plus, il est rempli de saveurs, pourquoi sans priver ?

La Rédaction

08/06/26

Noter (15)

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

4 personnes

Tomate mûre 500 g
Concombre 0,5
Poivron vert 0,5
Oignon 0,5
Ail 1 gousse
Huile d'olive 5 cl
Vinaigre de Xérès ou balsamique 5 cl
Mie de pain (type pain de mie) 100 g
Sel
Poivre

Préparation

Temps total 1 h 15 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 0 mn

1
Préparer et couper les légumes

Commencez par monder et épépiner les tomates. Coupez-les en gros quartiers puis placez-les dans un saladier. Ajoutez le demi concombre et le demi poivron vert épluchés et découpés en dés, ainsi que la petite gousse d'ail et la moitié d'oignon détaillés en lamelles.
2
Assaisonner et faire mariner les légumes

Arrosez vos légumes de l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez les légumes pour qu'ils profitent tous de l'assaisonnement. Recouvrez le saladier avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au minimum une heure, 24 heures auparavant dans l'idéal (tous les arômes se mélangent alors formidablement).

3
Imbiber le pain de mie de vinaigre

Découpez le pain de mie en gros cubes et placez-les dans un petit bol ou une assiette creuse. Versez le vinaigre de Xérès (ou vinaigre balsamique) dessus, et mélangez bien de sorte que le pain absorbe tout le liquide.
4
Mixer et filtrer la préparation

Placez les légumes et la mie de pain au vinaigre de Xérès dans un robot ou un blender, et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. On peut savourer le gaspacho tel quel ou bien le filtrer à la passoire fine pour retenir le pain et le rendre ainsi plus léger.
Placer au réfrigérateur avant de servir

Placez votre gaspacho encore une heure au réfrigérateur avant de le servir.