Velouté de roquette à la pomme et parmesan

Name: Velouté de roquette à la pomme et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de roquette; 1 oignon; 1 pomme de terre; 1 pomme (rouge bien sucrée); 2 cubes de bouillon de poule; 6 cuillères à soupe de parmesan frais râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre du moulin

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Velouté de roquette à la pomme et parmesan

C'est un délice ! Pas du tout amère grâce à la pomme sans doute... A essayer ! Et c'est vite prêt !

Les recettes de nathou Ma cuisine au fil de mes idées

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Ingrédients

200 g de roquette
1 oignon
1 pomme de terre
1 pomme (rouge bien sucrée)
2 cubes de bouillon de poule
6 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

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Préparation

1 Rincez la roquette sous l'eau, égouttez-la.
2 Coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec l'huile d'olive.

3 Ajoutez 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon. Faire cuire 15 à 20 minutes.
4 Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de cuisson. Terminez en ajoutant la roquette et laissez encore cuire 2 minutes.
Pour finir
Mixez le tout, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Servez bien chaud.

C'est terminé
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