Tarte aux fraises, crème pâtissière vanille
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Ingrédients
- 700 g de fraises
- 1 pâte sablée à la vanille
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Un peu d'extrait de vanille
- Pour la crème pâtissière :
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de farine
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la. Foncez la tarte sur les bords.
- 2 Déposez une feuille de papier sulfurisé dessus, des billes de cuisson et enfournez pour une cuisson à blanc à 180°C. La pâte doit être dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.
- 3 En attendant, préparez la crème pâtissière : coupez la gousse de vanille en deux et faites infuser dans le lait avec la moitié du sucre dans une casserole, à feu doux.
- 4 Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre restant, la farine, la maïzena et l'oeuf. Quand le lait bout, enlevez la gousse de vanille, et versez le lait sur cette préparation. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 5 Remettez à feu doux et laissez épaissir la crème.
- 6 Laissez entièrement refroidir, puis déposez une couche généreuse de crème sur votre fond de tarte.
- 7 Découpez des fraises en fines tranches (plus ou moins calibrées) et déposez-les sur la crème pâtissière.
-
Pour finirMélangez le citron, le sucre glace et l'extrait de vanille et lustrez les fraises de ce sirop au pinceau. Réservez au frais une bonne demi heure avant de servir... puis régalez-vous !
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