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1 avis
Tarte aux fraises à la crème pâtissière
30 mn
Facile
250 kcal
La tarte aux fraises crème pâtissière vanille est un dessert emblématique de la pâtisserie française qui ravira les papilles des petits et grands. Cette recette allie la douceur d'une pâte sablée croustillante, l'onctuosité d'une crème pâtissière parfumée à la vanille et la fraîcheur acidulée des fraises de saison. Facile à réaliser, ce classique revisité impressionnera vos convives par son élégance et sa gourmandise. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Fraise 700 g -
Pâte sablée 1
-
Citron 1/2 -
Sucre glace 2 c à s -
Extrait de vanille 1 c à c
Pour la crème pâtissière
-
Oeuf 2 -
Sucre 120 g -
Maïzena 40 g -
Farine 1 c à c -
Lait 50 cl -
Vanille 1 gousse
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparer le fond de tarteÉtalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Foncez bien les bords.
- 2 Déposez une feuille de papier sulfurisé et des billes de cuisson, puis enfournez pour une cuisson à blanc à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
-
3
Préparer la crème pâtissièreDans une casserole, portez le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre à feu doux pour infuser.
- 4 Dans un saladier, fouettez le reste du sucre avec l’œuf, la farine et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange en fouettant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir complètement avant de garnir la tarte.
-
5
Garnir la tarteÉtalez généreusement la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Découpez les fraises en fines tranches et disposez-les joliment sur la crème.
-
Finition et servicePréparez un sirop de lustrage en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et l’extrait de vanille. À l’aide d’un pinceau, lustrez les fraises pour un effet brillant. Réservez la tarte au frais au moins 30 minutes avant de servir.
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