Croquettes croustillantes au thon

5 / 5  basé sur 4 avis

Une recette proposée par Dorian Nieto pour Princes. Crédit photo : Dorian Nieto.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 5 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Égouttez puis émiettez grossièrement le thon et écrasez aussi grossièrement les pommes de terre.
  2. 2 Coupez l'oignon nouveau en deux dans la longueur puis émincez-le très finement.
  3. 3 Versez dans la cuve d'un batteur muni d'une pale le thon et les pommes de terre et faites tourner le batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. 4 Ajoutez alors le jaune d'œuf, la maïzena, le persil plat, l'oignon nouveau et le paprika, salez, poivrez et faites de nouveau tourner le robot jusqu'à obtenir de nouveau une pâte homogène.
  5. 5 Partagez la pâte en petites boules de la taille d'une grosse noix, roulez ces boules entre vos doigts pour leur donner une jolie forme arrondie. Roulez les croquettes dans la chapelure, n'hésitez pas à insister pour bien les couvrir de chapelure. Vous pouvez alors leur donner la forme que vous souhaitez : boule, palet, olivette...
  6. 6 Faites préchauffer un bain d'huile dans une friteuse à 180°.
  7. 7 Déposez les croquettes délicatement dans l'huile et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, elles doivent alors être dorées et croustillantes.
  8. 8 Retirez les croquettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant.
  9. Pour finir
    Servez les croquettes encore bien chaudes avec des quartiers de citron vert et votre sauce préférée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 4 avis )
Signaler blaise-s -  8 novembre 2017
Excellent

Quelle taille de boîte de thon svp... Il en existe de tellement de poids différents...

Signaler helene.b86 - 24 décembre 2015
Excellent

Super bonne recette, je l'a fait régulièrement et tout le monde aime

Signaler Oumria -  9 août 2014
Excellent

Excellent sa goute très bon, mes enfants ont adorés bon appétit et merci

Signaler NoraCucina - 31 décembre 2019
Très bien

La recette me semble vraiment sympa. Peut-on réaliser cette recette au four?