Risotto aux fleurs d'oignons
Risotto original en direct de la Réunion.
Ingrédients
- 150 g de riz à risotto
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 2 grosses cuillère à soupe de crème
- Parmesan
- 1/2 paquet d'oignons en fleurs
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Dans une casserole mettre à chauffer le beurre. Faire revenir l'oignon émincé. - 2 Couper les fleurs d'oignons en tronçons et les cuire 2 mn dans un volume d'eau salée et les plonger aussitôt sorties du feu dans un volume d'eau glacée.
-
Pour finirAjouter le riz aux oignons, le cuire à la nacre, déglacer au vin, laisser évaporer. Ajouter le bouillon jusqu'à la dernière louche. Ajouter la crème, les oignons et remuer, puis ajoutez le parmesan. Arrêter la cuisson.
C'est terminé
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