Paupiettes de poulet au riz rouge de Camargue

Des paupiettes de poulet moelleuses à souhait servies avec un riz original...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Placer le riz dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes.
  2. 2 Faire une entaille large dans la partie la plus épaisse de chaque filet de poulet. Y mettre 1 cuillerée à café de cancoillotte bien froide.
  3. 3 Faire une croix avec 2 tranches de jambon de pays et y placer un filet de poulet roulé en boule. Rabattre les 4 côtés du jambon, et faire tenir l'ensemble de la paupiette avec des piques. Faire de même pour les trois autres filets de poulet.
  4. 4 Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen, y faire dorer les paupiettes doucement en les retournant fréquemment pendant 15 minutes. Pour les gourmands, on peut ajouter un peu de crème liquide.
  5. 5 Disposer les paupiettes sur le riz.
  6. Pour finir
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