Peut-on préparer le tajine à l'avance et le réchauffer ?
Oui, il peut être cuisiné la veille, conservé au réfrigérateur et réchauffé à feu doux le jour même. Les saveurs ont même tendance à se développer avec le temps. Il est conseillé d'ajouter un petit verre d'eau au réchauffage et de remuer délicatement pour éviter que la sauce n'attache.
Avec quoi accompagner ce tajine de poulet ?
Ce tajine se marie très bien avec du riz blanc, idéal pour absorber la sauce, ou avec de la semoule pour rester dans la tradition. Pour une version plus gourmande, des frites peuvent aussi très bien convenir. Et pour apporter une note de fraîcheur, une salade verte ou une salade de crudités fera un accompagnement léger et équilibré.