Poulet basquaise au jambon de Bayonne

20 mn
Facile
100 kcal

Voyagez au cœur du Sud-Ouest avec ce poulet basquaise revisité. L'alliance parfaite entre le poulet doré, le jambon de Bayonne typique et le piment d'Espelette pour un plat familial généreux et parfumé.

Jérôme Cadee

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Ingrédients

4 Personne
  • Poulet
    Poulet 1 unité
  • Jambon de Bayonne
    Jambon de Bayonne 100 g
  • Tomate
    Tomate 4 unités
  • Oignon
    Oignon 2 unités
  • Vin blanc
    Vin blanc 1 verre
  • Huile d'arachide
    Huile d'arachide
  • Sel
    Sel
  • Piment d'Espelette
    Piment d'Espelette
  • Riz
    Riz 250 g
  • Champignon de Paris
    Champignon de Paris 200 g
  • Poivron vert
    Poivron vert 2 unités
  • Ail
    Ail 1 gousse

Préparation

Temps total 1 h 05 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
  1. 1
    Saisie du poulet et parfum d'ail
    Découper le poulet en 6 morceaux puis faire dorer les morceaux dans un fond d'huile dans une cocotte. Saler, pimenter légèrement et ajouter l'ail découpé en petits cubes. Sortir les morceaux de la cocotte et les mettre sur du papier absorbant type sopalin.
  2. 2
    Préparation et mijotage de la piperade
    Découper les tomates et les oignons en dés. Ôter le chapeau des poivrons, les épépiner et découper en lanières puis en petits carrés. Ajouter tous les légumes dans la cocotte et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  3. 3
    Cuisson lente au vin blanc
    Ajouter les morceaux de poulet avec le verre de vin blanc et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Découper le jambon de Bayonne en petits dés. Nettoyer les petits champignons.
  4. Touche finale au jambon de Bayonne et service
    Ajouter le jambon et les champignons puis laisser cuire encore 15 minutes. Cuire le riz et servir.
Le résumé des avis (4.8/5)
  • Recette simple à réaliser et appréciée par tous
  • Certains remplacent le piment d'Espelette par du piment doux
  • De nombreux utilisateurs ajoutent des courgettes ou des poivrons supplémentaires
  • Utilisation d'escalopes de poulet en lanières réduit le temps de cuisson.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 12 avis)
Signaler Ilhona - 8 octobre 2017
Excellent

Vraiment très bon. Facile à réaliser. Personnellement, j'ai pu utiliser des piments d'espelette frais. Vous pouvez vous laisser tenter sans crainte au grand plaisir de votre entourage

Signaler Tomjones - 1 février 2016
Très bien

Personnellement et sans faire offense à la recette d 'origine je fais ce plat traditionnel avec des escalopes de poulet coupées en lanières et je rajoute des piments entiers d 'espelette ,cela réduit le temps de cuisson et c'est plus facile à manger quand on a des petits à la maison.

Signaler Sab - 2 octobre 2014
Excellent

Tres Bon
J ai très apprécié préparer cette recette facile à réaliser perso j'ai mis piment frais car j'ai un mari qui apprécie beaucoup les plats relever il a adoré bravo ?
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Julie - 3 janvier 2011
Excellent

Très bon et très simple
Un grand classique chez nous ! Mon homme étant très viande et pas trop légumes, je lui avais cuisiné ce plat lorsque nous avons aménagé ensemble, et ça avait été un franc succès. Le plat est joli, sent bien bon et donne l'eau à la bouche tout en étant archi simple à réaliser !
Ma suggestion : Rajouter des poivrons verts et rouges pour aller avec les jaunes car ça manquait un peu de couleurs typiques. Et j'ai aussi mis une boite de tomates concassés en morceaux pour m'économiser du temps. Tous les moyens sont bons !

Signaler Krystel - 23 juillet 2010
Excellent

Parfait
J'ai fait ce plat à mes invités, ils ont adoré !! Même la petite puce de 2 ans a fini son assiette !
Merci
Ma suggestion : J'ai juste rajouté un poivron rouge ainsi qu'un jaune pour donner de la couleur et plus de légumes. Un ajout de thym et laurier aussi.
Pour remplacer le piment d'Espelette, coûteux, j'ai pris du piment doux.

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