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Fougasse jambon gruyère

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Repos 1 h 30 mn Temps Total 2 h 10 mn
Fougasse jambon gruyère

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 400 g de farine
  • 1/2 cube de levure fraîche (environ 20 g) ou 1 sachet de levure sèche
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 180 ml d’eau
  • 150 g de dés de jambon ou de lardons
  • un peu de crème fraiche
  • du gruyère rapé
  • des morceaux de gouda

Préparation Fougasse jambon gruyère

  1. 1
    Fougasse jambon gruyère : Etape 1
    Diluer la levure dans l’eau tiède. Mettre la farine, l’huile d’olive et le sel dans le bol de votre robot (companion) et lancer le programme pâte P1 et laisser pousser la pâte dans le bol durant 40 min (1er temps d’étuve) à la fin relancer le temps d’étuve à 30° pour 40 autres min. La pâte doit pousser durant 1h20 à 1h30. Sans le robot Companion, à toi de jouer et de bien pétrir ta pâte à la main si tu es courageuse ou au robot si tu en as un et laisser pousser ta pâte dans un endroit sans courant d’air (genre ton micro ondes).
  2. Pour finir

    A la fin de la pousse, sors la pâte de ton bol et étale-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson sur environ 1 cm de hauteur maxi. Étale un peu de crème fraîche sur ta pâte, déposes dessus les dés de jambon ou de lardons et recouvre le tout de gruyère râpé, de morceaux de gouda … Et voila ta fougasse est prête à cuire. Enfourner dans le four préchauffé à 200° durant 25 minutes.