Voici une recette de focaccia maison moelleuse, spécialité italienne, qui n'est pas notre fougasse. C'est une sorte de "brioche salée" garnie, au doux parfum d'herbes aromatiques (thym, romarin), parfois à la tomate. A cette recette rapide, on peut ajouter une garniture plus riche (olives, jambon, fromage, champignons...).
Si la pâte à focaccia ne gonfle pas, c'est peut-être que la levure est périmée ou que l'eau était trop chaude. On vérifie tout ça et on laisse lever dans un endroit chaud. Un petit coup de pouce, et ça va gonfler !
Pour réchauffer de la focaccia, on la passe quelques minutes au four à 180°C. Ça lui redonne son moelleux et son croustillant.
Très bon, j'ai laissé reposer 9h et pétrissage à la main ( moins de 15min). J'ai mis olives et tomates séchées/origan. C'était excellent, merci !
Super recette. Je n’avais pas de robot et j’ai donc pétris à la main, et je n’ai laissé pousser qu’une heure et demie près d’un radiateur, elle a été très réussie quand même ! J’en ai fait des mini sandwich pour l’apéritif avec du pesto, de la roquette, des tomates séchées, de la mozzarella et de la mortadelle. Succès garanti !
Une super recette inratable !
Déjà faite de nombreuses fois et à chaque fois un grand succès. Ca m'est déjà arrivée de la faire reposer un peu moins longtemps et ça fonctionnait bien aussi (peut-être un tout petit peu moins moelleux).
Réponse à Billou : hum, désolée, avez-vous essayé plusieurs fois ? Avec de la levure fraîche ? Ici je n'ai jamais eu de problème, cela marche à tous les coups. Il faut attendre plus longtemps, évidemment, la levée au frais prend au moins 8 à 12h en général.
C'est un effet wahouuu garantie, un moelleux et une texture de dingue. La meilleure des meilleures des meilleures des recettes de toutes les meilleurs qu'il puisse exister.lol
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