
Ingrédients / pour 6 personnes
- 250 gr de beurre salé
- 250 gr de foie de volaille
- 50 cl vin blanc sec
- thym
- laurier
- sel (facultatif car beurre déjà salé)
- poivre aux 5 baies
- 1 pincée de 4 épices
- 5 bouchons de cognac
- lait
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Pendant ce temps, couper en dés le beurre, mettre les foies tièdes dans le robot et le beurre puis mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture moelleuse, puis, rajouter le poivre 5 baies, la pincée de 4 épices, les bouchons de cognac. Mettre le tout dans une terrine au frais pendant une nuit environ.