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Perles du Japon au lait de coco et coulis de mangue

Préparation 20 mn Cuisson 15 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 35 mn
Perles du Japon au lait de coco et coulis de mangue

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour 4 verrines ou 8 petites :
  • 55 g de perles du Japon
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 20 cl de lait de coco
  • 40 g de sucre en poudre
  • Pour le coulis :
  • 1 mangue fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation Perles du Japon au lait de coco et coulis de mangue

  1. 1Verser les deux laits dans une casserole et faites chauffer. Ajouter le sucre et mélanger. Verser les perles du Japon dans le lait bouillant et laisser cuire pendant 15 minutes à petit feu en mélangeant souvent. Attention ! Les perles du Japon existent en différents temps de cuisson. Lisez bien les indications sur le paquet. La consistance doit devenir épaisse. Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir.
  2. Pour finir

    Répartissez les perles du Japon en tapotant la verrine pour égaliser la surface. Ne pas remplir complètement les verrines, garder de la place pour le coulis. Réserver au frais le temps de préparer le coulis. Peler la mangue et la mixer avec le jus de citron. Verser un peu de coulis sur les perles du Japon et conserver au frais jusqu'au moment de servir. N'oubliez pas de me suivre sur FACEBOOK : https://www.facebook.com/lesgourmandsdisentdarmelle