Houmous de lentilles corail

1. 1 Faire cuire les lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau à feu vif pendant 15 minutes. Égoutter mais réserver le jus de cuisson.
2. 2 Dans le bol d’un mixeur, mettre les lentilles, la gousse d’ail dégermée et le cumin. Mixer.
3. 3 Ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir un purée bien lisse et onctueuse.
4. 4 Ajouter la pâte de sésame si vous le souhaitez (elle donnera un gout plus prononcé au houmous). Enfin, mettre le paprika et l’huile d’olive et mélanger à la cuillère.
5. Pour finir
   Réserver au frais 1h et c’est prêt pour l’apéritif !

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